IMPANATA DI PESCE SPADA RICETTA SICILIANA

IMPANATA DI PESCE SPADA RICETTA SICILIANA L'impanata di pesce spada è una ricetta tradizionale siciliana, per lo più della zona del messinese, Sicilia orientale. Come per tutte le ricette tipiche di ogni regione si possono trovare piccole variabili negli ingredienti, e in questa in particolare, troverete che alcuni aggiungono passolini e pinoli (passolini=uvetta passa) per il... Continua »
luglio 22, 2017 / 0

CAPONATA DI ZUCCHINE ALLA SICILIANA

CAPONATA DI ZUCCHINE ALLA SICILIANA Caponata di zucchine .... Dall'orto alla tavola!E se l'orticello quest'anno è generoso e "sforna" zucchine in quantità tali da non saper più come variare le preparazioni con questi buonissimi ortaggi estivi? Giammai! Le variazioni sul tema non finiscono mai, e quindi ecco la mia caponata di zucchine! Una variazione, neanche... Continua »
luglio 16, 2017 / 2

ANELLETTI AL FORNO, VERSIONE DA SPIAGGIA!

ANELLETTI AL FORNO, VERSIONE DA SPIAGGIA! Anelletti al forno! Cosa vi evoca questo primo piatto tipico siciliano? Non so a voi, ma qui a Palermo la prima immagine che ci viene in mente è il mare, con spiaggia annessa e fette di anguria a go go! :) E tutto quello che concerne le scampagnate di Ferragosto... Continua »
giugno 22, 2017 / 0

PAN DI RICOTTA TUTTO 3, UNA TORTA FACILISSIMA!

PAN DI RICOTTA TUTTO 3, UNA TORTA FACILISSIMA! Il pan di ricotta è una torta con la ricotta semplice! Consistenza sostenuta, ma scioglievole in bocca, umida da rimanere perfetta anche una settimana coperta da una campana o chiusa in un porta torte qualsiasi. Profumo e gusto di limone persistente.... Vi ho convinto? Ahhhhh.... la parte più interessante è... Continua »
giugno 2, 2017 / 0

PASTA CON LE SARDE A MARE

PASTA CON LE SARDE A MARE La pasta con le sarde a mare è un primo piatto povero preparato in tempi di "magra" in Sicilia. Grazie alla presenza del finocchietto selvatico il gusto ricorda molto quello della tradizionale pasta con le sarde, solo che le sarde non ci sono, appunto sono rimaste (o scappate!) a mare! :)... Continua »
aprile 29, 2017 / 0

DESSERT DI CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO AL BICCHIERE

DESSERT DI CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO AL BICCHIERE Come potremmo definire la ricetta di questo dessert di cannolo siciliano? Scomposto… al cucchiaio…. al bicchiere…. Insomma vi si sono rotti dei cannoli mentre li friggevate? Oppure la sac à poche ha causato un disastro? Poco male! Il dolce che ne vien fuori è buono e goloso al pari del... Continua »
febbraio 8, 2017 / 0

CANNOLI SICILIANI RICETTA COMPLETA (SCORZE E CREMA)

CANNOLI SICILIANI RICETTA COMPLETA (SCORZE E CREMA) Eccoli qua! I cannoli siciliani! E in effetti questa ricetta era la grande assente nel mio siculissimo blog! Ma per un motivo ben preciso…. tra le ricette provate non avevo ancora trovato la mia! Quella che mi soddisfacesse al centopercento…. e che avrei potuto consigliare qui con la certezza di... Continua »
febbraio 3, 2017 / 0

Dolci con la ricotta: 30 ricette facili e golose!

Dolci con la ricotta: 30 ricette facili e golose! Chi non ama i dolci con la ricotta alzi la mano! Fantastici vero? In Sicilia ne abbiamo quasi una venerazione, si sa! Cassate, cannoli, e tanto altro, fanno bella vista di sè nelle vetrine delle pasticcerie e di conseguenza sulle tavole imbandite, sia che si tratti di un semplice pranzo... Continua »
novembre 29, 2016 / 0

Granita di gelsi

Granita di gelsi Avete mai provato la granita di gelsi? Fresca, dissetante e facile da preparare, date un’occhiata 🙂 Conoscete intanto le more di gelso? Purtroppo ultimamente è sempre più difficile trovare questi alberi meravigliosi, frondosi e così generosi! La coltivazione del gelso oggi infatti, è quasi del tutto dimenticata! Se siete fortunati... Continua »
luglio 15, 2016 / 4

Semifreddo alla ricotta, una cassata siciliana estiva!

Semifreddo alla ricotta, una cassata siciliana estiva! Questo semifreddo alla ricotta, facilissimo e veloce da preparare, non è altro che la rivisitazione di una ricetta stampata sul barattolo del latte condensato! E se la ricetta originale prevedeva solo gli ingredienti base per un buon semifreddo alla ricotta, eccolo trasformato in una cassata siciliana prettamente estiva. Un dolce... Continua »
maggio 14, 2016 / 10

Impasto per rosticceria siciliana (senza uova e latte)

Impasto per rosticceria siciliana (senza uova e latte) Impasto per rosticceria siciliana, senza uova e senza latte, ottimo per svariate preparazioni! L’impasto per rosticceria siciliana è veramente versatile. E’ facilissimo da preparare anche senza l’aiuto di particolari impastatrici o planetarie, e potrete realizzare tutto quello che vi passa per la mente o che volete replicare perchè l’avete visto... Continua »
gennaio 15, 2016 / 4

Pasta con pesto alla siciliana

Pasta con pesto alla siciliana Già guardando la foto mi pare di sentire ancora il profumo di questo pesto alla siciliana! Giuro…! Basilico, aglio, tutti profumi che ricordano l’estate e vi dirò di più, io lo proverei anche per un’insalata di pasta fredda da portare in spiaggia! 🙂 Se avete in casa il classico mortaio per... Continua »
giugno 1, 2015 / 0

Piccole cassate al forno con crema di ricotta, monoporzione

Piccole cassate al forno con crema di ricotta, monoporzione Se avete amato la cassata al forno tradizionale, adesso siete pronti per provare anche queste piccole cassate al forno. Mono porzione sembrano tanti muffin di pastafrolla, che potrete servire con un tè o un caffè con le amiche o alla fine di un pranzo domenicale. Piccoli gusci di pasta frolla... Continua »
maggio 6, 2015 / 17

Tricotti, ricetta biscotti siciliani

Tricotti, ricetta biscotti siciliani Tricotti, ovvero non BIScotti bensì TRIcotti….. E se i biscotti vengono cotti una volta, i tricotti “subiscono” due cotture…. Ma cominciamo dalla storia di questi biscottoni particolari…. I tricotti in Sicilia erano destinati ai bambini con dentizione in corso! La loro particolare consistenza, soda, non friabile, con poco zucchero, li... Continua »
aprile 14, 2015 / 5