SUPPLI’ AL TELEFONO

SUPPLI’ AL TELEFONO Supplì al telefono in una cucina dove le arancine sono “di casa” suona strano? No, ve lo dico io! Sono veramente buoni e facili, ricordano molto le arancinette della nostra rosticceria siciliana. Tradizione romana vuole che i supplì vengano realizzati con gli avanzi di riso cotto e ragù di ragaglie di... Continua »
aprile 1, 2017 / 0

Millefoglie ricotta e cioccolato

Millefoglie ricotta e cioccolato Non ho mai avuto una particolare predilezione per le millefoglie in genere, ma con questa millefoglie ricotta e cioccolato mi sono dovuta ricredere. In effetti ho capito dove stava il problema… la sfoglia! Ovvero la cottura della sfoglia…. Dopo aver cercato in rete e aver studiato anche le ricette di... Continua »
novembre 15, 2016 / 4

Cannelloni ripieni al ragù

Cannelloni ripieni al ragù I cannelloni al ragù ripieni di carne sono un classico della cucina italiana, perfetti in tutte quelle occasioni in cui si vuole fare bella figura e lasciare soddisfatti i propri commensali. Qui vi propongo una versione classica molto apprezzata 🙂 Cannelloni al ragù Ingredienti per 5/6 persone pasta fresca all’uovo,... Continua »
aprile 17, 2016 / 0

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina Gnocchi alla sorrentina, facili, veloci e buonissimi! Avete preparato gli gnocchi? Che buoni, anche con un sugo semplice costituiscono un primo piatto buono e invitante 🙂 Adesso provate gli gnocchi alla sorrentina! Mamma che buoni! E sono anche facilissimi da preparare, provateli e i vostri cari vi saranno grati di... Continua »
marzo 16, 2016 / 0

Maritozzi con la panna

Maritozzi con la panna Alzi la mano chi non ha mai sentito parlare dei maritozzi con la panna! Soffici brioche con una ricca farcitura di panna montata, semplicissimi ma golosi! Oggi voglio spiegarvi come realizzarli in poche semplici mosse, e se vi munite di una sac à poche con una bocchetta a stella potrete... Continua »
novembre 14, 2015 / 2

Torta paradiso (senza burro)

Torta paradiso (senza burro) Ogni volta che qualcuno mi domanda la ricetta di una torta buona, soffice e paradisiaca, la mia risposta è sempre la stessa: la torta paradiso! Solo che questa è buonissima, sofficissima e veramente paradisiaca. Una nuvola insomma che si sciogli in bocca e non vorresti smettere di mangiarla. La torta... Continua »
ottobre 23, 2015 / 37

Tartellette alla frutta

Tartellette alla frutta Scommetto che ogni volta che dovete portare dei dolci a casa di amici, la vostra scelta in pasticceria cade spessissimo nelle classiche tartellette alla frutta. In effetti con queste si va sempre sul sicuro, piacciono proprio a tutti. Con l’aiuto degli stampi adatti, io ho utilizzato quelli di Pavonidea, potrete prepararli... Continua »
ottobre 20, 2015 / 10

Ciambella di torta pasqualina ai carciofi

Ciambella di torta pasqualina ai carciofi La torta pasqualina è un classico tra le torte salate, perfetta per la Pasquetta ma anche per qualsiasi scampagnata che preveda un cesto del picnic abbondante e invitante. Ne ho preparato una versione a forma di ciambella che con pochi accorgimenti riuscirete a preparare anche voi. Provateci e stupite i... Continua »
aprile 18, 2015 / 1

Pane fritto con lo zucchero

Pane fritto con lo zucchero Quella del pane fritto con lo zucchero è una ricetta siciliana di antica data, che serviva alle nonne e alle mamme per riciclare il pane avanzato e allo stesso tempo preparare una merenda sostanziosa e golosa. La ricetta è talmente semplice che la potrete preparare ogni qualvolta vi avanzerà del pane,... Continua »
aprile 12, 2015 / 0

Sformato di patate e alici (o sardine) alla mediterranea

Sformato di patate e alici (o sardine) alla mediterranea Pesce e patate vanno spesso d’accordo, ed è proprio il caso di questo sformato di patate e alici! Vanno benissimo anche le sarde, e in questa versione mediterranea sentirete tutto il profumo e il sapore della nostra dieta, patrimonio dell’umanità 🙂 Lo sformato costituisce un piatto unico, basterà servire una fresca... Continua »
marzo 12, 2015 / 1

Involtini di pesce spada alla siciliana

Involtini di pesce spada alla siciliana Amo cucinare il pesce (un po’ meno pulirlo! ^_^ ) ed era da un po’ di tempo che volevo cimentarmi negli involtini di pesce spada, anche perchè non sapevo nemmeno da dove cominciare. Vi dirò sono andata “a naso” e il risultato è stato davvero positivo. Buoni e più facili... Continua »
marzo 10, 2015 / 0

Torta della nonna

Torta della nonna Torta della nonna…. della mamma, della zia, anche tua che stai leggendo e pensi che non sei fatta per preparare i dolci. Questo è uno di quei dolci che tutti possono preparare con pochi accorgimenti, è davvero molto semplice! 🙂 Si tratta infatti, di un guscio di pasta frolla ripieno di... Continua »
novembre 15, 2014 / 5

Pasta al pesto fagiolini e patate

Pasta al pesto fagiolini e patate Di norma dovremmo parlare di linguine o tagliolini con pesto fagiolini e patate, ma io amo la pasta corta, e in particolare i fusilli, che mi permettono di infilzare tutto e godere di tutti i sapori in un’unica forchettata! 🙂 E infatti così è avvenuto: pesto, fagiolini, patate… un connubio... Continua »
luglio 16, 2014 / 0

Gnocchetti sardi con Big Mama

Gnocchetti sardi con Big Mama …. ovvero,come fare di ogni giorno un… giovedi!!! Questi gnocchetti sardi sono stati realizzati in pochissimo tempo, mai avrei immaginato di veder ammonticchiarsi sul tavolo una vera e propria montagna di gnocchetti sardi in un momento, giusto una “girata” di manovella! Ho provato una nuova macchinetta per la pasta, si... Continua »
marzo 21, 2014 / 0

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese L’ossobuco non è un taglio molto comune dalle mie parti. Quando mi capita di vedere delle belle fette al banco del macellaio non me le faccio scappare. Questa è una ricetta molto comune, alla milanese o con gremolata, semplice e molto saporita. Ingredienti (fonte: Il cucchiaio d’argento) 4 ossibuchi 80... Continua »
febbraio 12, 2014 / 3

Cannoli di pasta brioche con crema di ricotta

Cannoli di pasta brioche con crema di ricotta Questi cannoli di pasta brioche non sono altro che la versione “leggera” al forno dei cartocci fritti palermitani, una vera golosità. Posso confermare che anche questa versione è molto golosa e vale la pena di provare, soprattutto se fate parte di quella schiera di persone che deve fare a meno... Continua »
febbraio 8, 2014 / 37