Ho scoperto la pastiera di recente, la mia Amica la preparava già da un po’ di tempo, l’ho assaggiata e mi sono appassionata a questo dolce campano, troppo buona la pastiera!!! Per questo non aspetto che arrivi Pasqua per prepararla, ma ogni volta che ho la possibilità, e gli ingredienti a disposizione, la preparo, è sempre gradita da tutti … Continua a leggere
Per la serie “ricette che si cucinano anche a trenta gradi” … ecco a voi il mio risotto ai gamberi e zucchine con fiori di… zucchina, non posso dire fiori di zucca perchè questi sono proprio fiori di zucchina (anche se vengono chiamati solitamente fiori di zucca) O_o Basta giri di parole, vi dico solo che neanche il caldo … Continua a leggere
E se ieri vi ho consigliato un risotto marinaro con i tentacoli dei calamari, oggi non posso fare a meno di dirvi che fine ha fatto il resto di questi molluschi gustosissimi… ebbene si, sono finiti in padella, fritti, a dispetto di tutti coloro che si privano di questa prelibatezza perchè gli schizzi di olio chissà dove arriveranno… con … Continua a leggere
Lo spezzatino con le patate è un classico sulle nostre tavole, spesso però non viene preso in considerazione a causa dei nostri tempi sempre più accelerati, e dei tempi di cottura di questo piatto che invece sono un po’ lunghetti. Per tanti sembrerà la scoperta dell’acqua calda, ma ho provato a cucinarlo nella pentola a pressione e il risultato … Continua a leggere
Ho rifatto i ravioli alla napoletana, li ho rimessi in pentola, ormai lo sapete, per l’amica Fabiola, ma anche perche sono buonissimi, qui in casa potrei farne in quantita industriali e finirebbero tutti sicuramente. Se non li avete mai provati fatelo, ne vale la pena. Naturalmente, come sapete già, mi piace variare anche le ricette che ripeto spesso, e … Continua a leggere
La pasta con le patate… un piatto che ti fa sentire a casa, che fa respirare aria di famiglia e sapori d’altri tempi. Niente di più facile e veloce, si può preparare anche all’ultimo momento. Io ho abbinato questi mezzi rigatoni, ma voi potete scegliere il formato che preferite. Ingredienti 4 patate medie (una a testa) mezza cipolla 1 … Continua a leggere
Chiacchiere, cenci, frappe, bugie, sfrappole…. tanti nomi per indicare la stessa ricetta tipica del Carnevale! Ho provato diverse ricette, ma quella che mi ha convinto di più è questa dei cenci dell’Artusi, buonissime, si sciolgono in bocca e vengono belle “bollose”! Ingredienti 240 g di farina 00 20 g di burro 20 g di zucchero 2 uova q.b. di … Continua a leggere
Ho fatto le ciambelle!!! Sofficissimeeee!!! Le ho rifatte l’indomani e le rifarei nuovamente a prescindere dal carnevale, ma vorrei avere anche una bella planetaria…. perchè si, le ho impastate a mano… non che sia impossibile, infatti ve le consiglio vivamente perchè alla fine la fatica è ripagata, ma credo che con una bella impastatrice il lavoro sia più agevolato. … Continua a leggere
Neve, freddo gelido? In questi giorni non si fanno certo desiderare… A casa mia quando il freddo intenso impreversa, e a volte anche la neve, il brodo di carne è quasi d’obbligo, non c’è niente che riesca a riscaldarci meglio di un buon brodo di carne… dovrete procurarvi un bel pezzo di carne da brodo che contenga anche una … Continua a leggere
Magari non sarà proprio mia la ricetta (l’ho avuta da mia cognata), e della torta di mele, si sa, circola un infinito numero di ricette, tutte buonissime… Ma questa è una di quelle ricette che una volta “assaggiata” non ho più lasciato, ed è diventata “mia”… di facile realizzazione, risulta molto rustica e ricorda le torte della nonna dei … Continua a leggere
Buccellati, buccellatini… un rito… con la sua liturgia, ben precisa! “Lei”, l’ho conosciuta già quasi settantenne, le mani rugose ma solide che raccontano una vita… una di quelle mani in gioventù afferrò al volo l’amica sbalzata da cavallo, mentre con l’altra teneva le redini del suo cavallo imbizzarrito, impaurito dall’arrivo del treno… Ho visto quelle mani impastare “i dolci … Continua a leggere