Oggi vi “racconto” una ricetta particolare, la pasta con finocchietti e ricotta, e salsa di pomodoro. E’ la pasta del pastore, dei pastori che con le mucche o i greggi di pecore trascorrevano gran parte della giornata nei boschi per il pascolo dei propri animali, qui li mungevano e provvedevano allo stesso tempo a realizzare la ricotta. Quindi legna, … Continua a leggere
Primavera, tempo di asparagi, e tempo di preparazione per la prova costume…. ultimamente mi si chiede sempre più spesso di condividere ricette light… Eccovene una… un piatto di pasta con gli asparagi, in questo caso spaghetti, molto semplice e veloce da preparare, che vi soddisferà per gusto e leggerezza Ingredienti per 2 persone un mazzetto di asparagi (o asparagina) … Continua a leggere
Dovete organizzare il menu di Pasqua, e cercate ricette semplici perchè è bello festeggiare insieme, ma non volete “ammazzarvi” di fatica? Di seguito vi propongo alcune idee per il vostro menu, chissà che non ci sia proprio quella che fa per voi…. MENU DI PASQUA 2013 ANTIPASTI: Insalata di mare semplice Polpette di gamberi Caponata di melanzane Insalata di … Continua a leggere
Ma quanto è buono il couscous! Col pesce, con la carne…. da poco ho provato questo con le verdure, vi dirò, un piatto leggero, gustoso e semplice da preparare, tra l’altro perfetto dopo i bagordi delle recenti festività natalizie La ricetta proviene direttamente da uno dei miei ultimi acquisti libriferi culinari, “Il pranzo della domenica” di Daniele Persegani, ma … Continua a leggere
Questa pasta con speck e pesto di pistacchi si prepara giusto il tempo di cuocere la pasta. In questo caso ho utilizzato i rigatoni, ma voi potete scegliere qualsiasi altro formato di pasta, preferibilmente corta, ma sono certa che anche gli spaghetti risulteranno ottimi. La ricetta non prevede la panna, ma se seguirete i miei consigli otterrete un piatto ugualmente … Continua a leggere
Le caserecce con pesce spada e melanzane sono un classico della cucina siciliana, è un piatto davvero semplice, ma altrettanto gustoso. Ve lo propongo così come le altre ricette con le melanzane che ho già pubblicato, nelle ricette estive infatti questo ortaggio la fa da padrone insieme a peperoni e zucchine. Ingredienti 2 melanzane medie 2 fette di pesce spada … Continua a leggere
Per la serie “ricette che si cucinano anche a trenta gradi” … ecco a voi il mio risotto ai gamberi e zucchine con fiori di… zucchina, non posso dire fiori di zucca perchè questi sono proprio fiori di zucchina (anche se vengono chiamati solitamente fiori di zucca) O_o Basta giri di parole, vi dico solo che neanche il caldo … Continua a leggere
In casa amiamo i calamari… con la pasta cucinati in maniera molto semplice oppure più elaborata per le occasioni importanti (ma anche no), come secondo piatto o per una cena prelibata ripieni alla siciliana… Oggi vi propongo un risotto semplice ai calamari, col quale potrete gustare il “sapore del mare” senza complicarvi la vita con altri pesci e molluschi … Continua a leggere
Il macco di fave è un piatto tipico della cucina siciliana, si tratta di una crema di fave molto semplice da preparare, ottima da gustare con la pasta ma anche con dei crostini di pane. Si possono utilizzare le fave secche o quelle fresche. Questa che vi propongo è la versione con le fave fresche e gli spaghetti. Il … Continua a leggere
I ravioli al salmone sono un primo piatto di quelli che si preparano per le occasioni importanti… ma anche no Se amate il gusto del salmone affumicato provateli in qualunque momento, perchè ne vale la pena, e tra l’altro non sono neanche difficili da realizzare, la ricotta infine dona un gusto molto delicato a questi ravioli. Ingredienti per circa … Continua a leggere
A chi non piacciono le farfallette al salmone? Oggi vi propongo una versione light, spero faccia piacere a quelle mille mila persone che in questo momento sono a dieta… L’idea è nata per caso dopo aver preparato un altro primo, un po’ meno light, di cui vi parlerò in seguito, perchè non provare? Il risultato è una pasta davvero … Continua a leggere