Come mio solito avrei utilizzato nel titolo un generico “Cartoccio palermitano”, ma questo è “IL” cartoccio palermitano, il re della mitica rosticceria dolce palermitana, e se c’è un re ci sarà anche una regina… c’è, c’è, ma ancora non ho ottenuto un risultato degno di essere presentato ai miei lettori, e fino a quando “l’uomo del monte” estimatore di queste prelibatezze, … Continua a leggere
… quasi dei cupcake salati questi muffin al parmigiano! Volevo decorare un muffin salato, ma non avevo grandi idee, una cosa era certa, avrei provato i muffin dell’amica Cri, giusto per andare sul sicuro Il resto è venuto dopo, siete curiosi? Ecco la ricetta Ingredienti 200 g di farina 00 160 ml di latte 1 uovo 50 g di … Continua a leggere
… o quasi! Mi perdoneranno i cultori di queste statuine, è il mio primo tentativo e l’ho realizzato con tanto affetto per la nascita dell’angioletto di una giovane coppia di amici miei. La base è una sponge cake al cacao farcita con crema nutellosa. Copertura e decorazioni in pasta di zucchero. TORTA DECORATA STILE THUN RICETTA SPONGE CAKE AL CIOCCOLATO … Continua a leggere
Lo sfincione è un classico della cucina palermitana, ne ho già proposto due versioni, una veloce e un’altra “travestita” da finger food, velocissima. Quella di oggi è la versione tradizionale, quella che solo il profumo, “u’ ciavuru“, ti allarga il cuore e ti apre l’appetito (se mai ce ne fosse bisogno ) Vi parlerò solo della preparazione del condimento … Continua a leggere
Ho provato diverse ricette per i pancake… a colazione sono davvero un’ottima soluzione in quanto molto versatili, sono buoni anche da “soli”. Da quando però ho scoperto, la ricetta dei pancake di Daniele Persegani, il Persy, simpaticissimo cuoco di Alice tv (Casa Alice), ho deciso che questa è una di quelle ricette che faranno parte del mio “ricettario eterno”, … Continua a leggere
Trasformare la torta paradiso in un rotolo al pistacchio e farcirlo con una crema al pistacchio anche lei, è qualcosa che solo immaginare fa venire l’acquolina, realizzarla e gustarla poi… spero e vi auguro di potermelo dire voi stessi! Ingredienti 150 g di zucchero 75 g di farina 75 g di fecola di patate 2 uova 4 cucchiai di … Continua a leggere
Ho rifatto i ravioli alla napoletana, li ho rimessi in pentola, ormai lo sapete, per l’amica Fabiola, ma anche perche sono buonissimi, qui in casa potrei farne in quantita industriali e finirebbero tutti sicuramente. Se non li avete mai provati fatelo, ne vale la pena. Naturalmente, come sapete già, mi piace variare anche le ricette che ripeto spesso, e … Continua a leggere
Ho realizzato questi biscotti salati seguendo alla lettera una ricetta di Sonia Peronaci, regina di GialloZafferano , che avevo adocchiato già da un po’ di tempo… Che dire, perfetta e sfiziosissima, per gli amanti dei sapori decisi e adattissima per un antipastino nei pranzi e cene informali e non. Io li ho proposti durante il periodo natalizio, ma nulla … Continua a leggere
Volevo rimettere in pentola qualcosa per il contest della mia amica Fabiola “Rimettamole i pentola”, io l’ho rimessa in forno e spero che vada bene lo stesso! Che cosa? Ma la mia pizza con le patate, dove “mia” sta per “ioaggiungoanchelapancettacheèlamortesua”! E siccome raramente mi succede di ripetere esattamente una ricetta sempre allo stesso modo, mi sembra doveroso rimettere … Continua a leggere
Questi golosissimi cupcakes variegati all’amarena sono stati realizzati in periodo “sanvalentiniano”, ma nulla toglie di riproporli in qualsiasi momento dell’anno e a qualsiasi ora del giorno. La loro bontà ha stupito anche me. Avevo della panna già montata da utilizzare quanto prima e mi sono inventata questo frosting all’amarena che è diventato sublime con una colatina di sciroppo d’amarena … Continua a leggere
Ho fatto le ciambelle!!! Sofficissimeeee!!! Le ho rifatte l’indomani e le rifarei nuovamente a prescindere dal carnevale, ma vorrei avere anche una bella planetaria…. perchè si, le ho impastate a mano… non che sia impossibile, infatti ve le consiglio vivamente perchè alla fine la fatica è ripagata, ma credo che con una bella impastatrice il lavoro sia più agevolato. … Continua a leggere