IMPANATA DI PESCE SPADA RICETTA SICILIANA

IMPANATA DI PESCE SPADA RICETTA SICILIANA L'impanata di pesce spada è una ricetta tradizionale siciliana, per lo più della zona del messinese, Sicilia orientale. Come per tutte le ricette tipiche di ogni regione si possono trovare piccole variabili negli ingredienti, e in questa in particolare, troverete che alcuni aggiungono passolini e pinoli (passolini=uvetta passa) per il... Continua »
luglio 22, 2017 / 0

CAPONATA DI ZUCCHINE ALLA SICILIANA

CAPONATA DI ZUCCHINE ALLA SICILIANA Caponata di zucchine .... Dall'orto alla tavola!E se l'orticello quest'anno è generoso e "sforna" zucchine in quantità tali da non saper più come variare le preparazioni con questi buonissimi ortaggi estivi? Giammai! Le variazioni sul tema non finiscono mai, e quindi ecco la mia caponata di zucchine! Una variazione, neanche... Continua »
luglio 16, 2017 / 2

LASAGNA DI PANCARRE’ CON VERDURE, MOZZARELLA E CRUMBLE DI PATATE

LASAGNA DI PANCARRE’ CON VERDURE, MOZZARELLA E CRUMBLE DI PATATE LASAGNA DI PANCARRE' CON VERDURE, MOZZARELLA E CRUMBLE DI PATATE Ingredienti per 4 persone pancarrè senza crosta, 4 fette lunghe peperone giallo, 1 zucchine, 2 melanzane, 1 pomodorini, 8 patate, 300 g mozzarella Latte Fieno Brimi 100 % latte dell'Alto Adige, 2 da 125 g olio extravergine d'oliva, 50 ml sale,... Continua »
giugno 20, 2017 / 0

PESTO DI ZUCCHINE RICETTA FACILISSIMA

PESTO DI ZUCCHINE RICETTA FACILISSIMA Il pesto di zucchine è una ricetta semplice! L'abbondanza di zucchine in estate mi spinge sempre a produrre sempre ricette diverse e questa è una preparazione veramente fresca e deliziosa. Il pesto è perfetto per insaporire primi piatti veloci con un risultato cremoso da leccarsi i baffi. Utilizzatelo nelle più... Continua »
giugno 7, 2017 / 0

RISOTTO DI BASMATI INTEGRALE AL MINESTRONE

RISOTTO DI BASMATI INTEGRALE AL MINESTRONE Tra i banchi del supermercato ho trovato del riso basmati integrale. E non me lo sono lasciata sfuggire, amo il riso di qualsiasi tipo, e ho voluto provarlo! Integrale mi riporta alla mente pasti sani, leggeri, perfetti per la dieta, e quindi ho voluto abbinarlo alle verdure. Non ho preparato... Continua »
marzo 27, 2017 / 0

INVOLTINI DI RADICCHIO E NOCI

INVOLTINI DI RADICCHIO E NOCI Gennaio è il mese del radicchio, molto buono e ricco di proprietà e oggi voglio proporvi questi involtini di radicchio e noci! Che dirvi sono buonissimi e qui in casa hanno riscosso molto successo! Il radicchio ha proprietà antiossidanti, utili per contrastare obesità, e grazie all’elevata percentuale di acqua contenuta aiuta... Continua »
gennaio 20, 2017 / 3

RADICCHIO AL FORNO

RADICCHIO AL FORNO Radicchio al forno, niente di più facile e di più veloce! E davvero, davvero, molto buono! Se non l’avete mai provato, preparatevi questo contorno! E così semplice che potrete servirlo ad ogni pasto oppure come alternativa alla solita insalata verde! Ho fatto una breve ricerca per scoprire le proprietà benefiche... Continua »
gennaio 19, 2017 / 0

Polpette di lenticchie rosse al curry, ricetta light

Polpette di lenticchie rosse al curry, ricetta light Mai avrei detto che delle polpette di lenticchie rosse, cotte in forno, vegetariane, mi avrebbero ingolosito a tal punto! Le ho preparate ben tre volte nel giro di due giorni! Ho trovato la ricetta sul blog della mia amica Giovanna Mangia senza pancia e l’ho modificata secondo quello che gli ingredienti... Continua »
gennaio 18, 2017 / 0

Zuppa di fagioli e spinaci

Zuppa di fagioli e spinaci Inverno! Freddo! Tempo di zuppe! Che riscaldano anche il cuore! Come questa zuppa di fagioli e spinaci, nata così per caso, in una giornata freddissima, in cui la dieta è proprio l’ultimo dei pensieri e mangeresti anche le gambe del tavolo! 🙂 Con questa zuppa sono riuscita a non sgarrare... Continua »
gennaio 16, 2017 / 0

Broccoli in pastella, i mitici “vrocculi a pastetta” siciliani

Broccoli in pastella, i mitici “vrocculi a pastetta” siciliani Davvero! Chiamarli broccoli in pastella suona un bel po’ strano all’orecchio di un siciliano (dei palermitani in particolare!) La dicitura giusta è vrocculi o meglio, vruocculi per i palermitani che hanno questa strana attitudine di aggiungere tutte le vocali possibili e immaginabili (anche inimmaginabili a volte!) in una sola parola 🙂... Continua »
novembre 16, 2016 / 2

Vellutata di zucchine e porri con formaggio cremoso

Vellutata di zucchine e porri con formaggio cremoso Se amate le creme di verdure, le zuppe e le calde minestre confortevoli, questa vellutata di zucchine e porri, arricchita con del formaggio cremoso, fa proprio al caso vostro. Credo proprio che vi piacerà tanto, così come è piaciuta a me. Si tratta di un pasto leggero perfetto nei regimi... Continua »
novembre 14, 2016 / 0

Verdure al curry e salsa di soia

Verdure al curry e salsa di soia Avete mai provato le verdure al curry? E a insaporirle con salsa di soia? Se non le avete mai preparate in questo modo, è proprio giunto il momento di farlo. Vi suggerisco di utilizzare tutti questi begli ortaggi estivi, freschi e colorati che si trovano nella bella stagione. Le verdure... Continua »
giugno 8, 2016 / 0

Il primo cuscus mediterraneo con verdure

Il primo cuscus mediterraneo con verdure Il cous cous con verdure è un’idea golosa anche per i primi piatti per bambini! E’ sempre bene variare il pranzo dei bambini, e in questo caso può venirci in aiuto un buon piatto di cuscus, o cous cous ^_^ con zucchine e pomodori. Il cuscus e spesso gradito da... Continua »
maggio 10, 2016 / 0

Vellutata di ceci al pomodoro

Vellutata di ceci al pomodoro Le vellutate, sono tra le pappe per i bambini, le preferite per mamme e bambini! Oggi vi propongo questa vellutata di ceci al pomodoro, molto buona nel gusto e nella consistenza 🙂 I legumi, e quindi anche i ceci, si possono proporre nella dieta dei bambini già a partire dal... Continua »
maggio 5, 2016 / 0

Fiori di gnocchi colorati su un prato di pisellini

Fiori di gnocchi colorati su un prato di pisellini Gnocchi colorati a forma di fiori su un prato di pisellini! Allegri, colorati, buonissimi e facili da preparare questi fiori di gnocchi colorati! Il pranzo non è stato mai così colorato. Quale fiorellino sceglieranno per primo i vostri bambini? Giallo, rosso o arancione? Oppure si fionderanno sui dolcissimi pisellini? Anche... Continua »
febbraio 22, 2016 / 0

Anelli di cipolla fritti

Anelli di cipolla fritti Gli anelli di cipolla fritti sono buonissimi! Non saprei quali altri aggettivi trovare per questi sfizi golosissimi! Sono meglio delle patatine, ecco! Anzi… peggio… Vi troverete ad aver mangiato una cipolla intera senza accorgervene 😀 Non ci credete? E avete ragione. Non ci crederei nemmeno io! Ma ho provato e,... Continua »
gennaio 18, 2016 / 2

Melanzane a beccafico alla siciliana

Melanzane a beccafico alla siciliana Vi ho già pubblicato la ricetta delle più note sarde a beccafico, le avete provate? Buonissime! Questa volta vi suggerisco le melanzane a beccafico, buonissime anche loro! Semplici e veloci da preparare costituiscono una ricetta alternativa per cucinare questi ortaggi amatissimi soprattutto durante la stagione estiva. Gli involtini di melanzane preparati... Continua »
aprile 26, 2015 / 1