Tortine zenzero e amar

Ciao a tutti oggi avevo proprio tanta voglia di un dolcino speziato e goloso e ho preparato queste bellissime e stragolosissime Tortine zenzero e amarene senza glutine utilizzando degli stampi in silicone a forma di farfalla.

Molto carine non trovate??

La ricetta è semplice e veloce come piacciono a me!

Vediamo insieme cosa serve per preparare le Tortine zenzero e amarene senza glutine

Ingredienti:

125 gr farina per dolci Senzaltro senza glutine

75 gr mix per pan di spagna Senzaltro

250 gr yogurt greco

2 uova

2 cucchiaini di lievito per dolci (io S.Martino)

40 gr di burro

3 cucchiaini di zenzero(consentito senza glutine)

65 gr di zucchero semolato

un pizzico di sale

amarene in sciroppo consentite senza glutine

Preparazione delle Tortine zenzero e amarene

Preriscaldare il forno in modalità statica a 160 gradi.

In una ciotola capiente sbattere energicamente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e spumoso,dopodichè unire lo yogurt mescolando continuamente.

Quando avrete ben amalgamato yogurt e uova/zucchero unite poca per volta la farina precedentemente setacciata,lo zenzero,il pizzico di sale ,il lievito e il burro fuso.

Mescolate con cura fino a ottenere un composto denso,libero da grumi e vellutato.

Riempite le formine per un terzo all’interno posizionare due o 3 amarene(dipende dalla grandezza delle vostre formine) facendo pressione con le dita e unire anche poco sciroppo delle amarene utilizzando un cucchiaino.

Con lo stesso cucchiaino livellate l’impasto coprendo le amarene .

Porre in forno per circa 10 minuti ma fate fede alla prova stecchino che dovrà risultare asciutto.

Ogni forno è diverso quindi per la prima volta controllate la cottura già dopo l’ottavo minuto.

Porre a raffreddare lo stampo in silicone su di una gratella.

Quando le Tortine zenzero e amarene saranno raffreddate potrete sformarle e servirle con zucchero a velo.

Un saluto a tutti alla prossima ricetta la vostra Franci! 😉

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