Alici in tortiera

Ciao amici oggi per voi una ricettina semplice della tradizione napoletana le Alici in tortiera, un piatto economico ,semplice e molto leggero.

Bastano pochissimi ingredienti per portare in tavola un secondo delizioso ma potreste anche optare di servire le Alici in tortiera come antipasto 😉

Il pesce azzurro è un alleato della salute. È un importante dato di fatto e dovremmo ricordarci di consumarlo più spesso. Tra l’altro è un pesce molto saporito e abbastanza economico. Le alici, Sono ricche di acidi grassi essenziali omega 3, molto importanti per mantenere lontane le malattie cardiovascolari. Infatti, questo cibo è ideale per pulire il sangue dai trigliceridi e migliorarne la fluidità.

Gli omega 3 agiscono positivamente anche sul colesterolo: fanno aumentare quello buono (Hdl) e mantengono basso quello cattivo(Ldl). Tra le proprietà c’è anche quella antiossidante: il pesce azzurro – per quanto possibile – è in grado di rallentare l’invecchiamento. No, non previene le rughe, parliamo di invecchiamento cellulare e di prevenzione, di conseguenza, dalle note malattie neurodegenerative.

Gli antiossidanti delle alici sono importanti anche per la prevenzione dei tumori e hanno un’azione antinfiammatoria ideale per aiutare in caso di eczemi, psoriasi e colite ulcerosa. Che cosa contengono ancora? Sono un’eccellente fonte di vitamina A (32 mcg/100g), calcio (148 mg/100g), ferro (2,8 g/100 g), iodio(54mcg/100g), zinco (4,20 mcg/100g) e proteine (16,8g/100g). Si consigliano quindi un paio di porzioni a settimana e cucinate in modo leggero: al forno, gratinate, saltate in padella, al vapore o come ingrediente per dare sapore al proprio sugo. È decisamente meglio utilizzare come condimento del semplice olio d’oliva extravergine.

notizie prese dal sito http://www.benessereblog.it/post/131550/alici-le-proprieta-nutrizionali-e-i-possibili-benefici-per-la-salute

Ingredienti per le Alici in tortiera:

1kg alici già pulite

3 spicchi d’aglio

4 cucchiai olio Evo

prezzemolo fresco un mazzetto

mezzo bicchiere aceto di vino bianco

origano 1 cucchiaino e mezzo da the

sale q.b.

Procedimento:

In una padella capiente porre le alici già lavate alle quali avrete già eliminato testa e visceri.(vedi foto in alto)

Coprire con acqua,aggiungere l’olio,l’aglio schiacciato con apposito attrezzino , il sale q.b. e portare a ebollizione a fiamma media.

Appena comincia l’ebollizione,aggiungere il prezzemolo tritato e l’origano.

Dopo circa 1 minuto dall’ebollizione,alzare la fiamma,unire l’aceto e fate andare ancora per 1 minuto e mezzo o fin quando vedrete che le alici avranno cambiato il colore e inizieranno a staccarsi lievemente dalle lische(son cotte!!!)

Servire subito le Alici in tortiera con un po’ del brodetto di cottura accompagnate da fette di pane tostato.