Pasta frolla dolce (pate sucrèe)

La pasta frolla è utilizzata per timballi, biscotti, tartellette, crostate. In francese detta brisèe, se invece zuccherata viene chiamata pate sucrèe.

Difficoltà Preparazione cottura Dosi Costo
medio         15’ 400 gr basso

Ingredienti

  • 200 gr. Di farina 00
  • 100 gr. Di burro ammorbidito
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di acqua
  • 50 gr di zucchero

 Preparazione

In una ciotola impastate tutti gli ingredienti, lavorate velocemente fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo, avvolgetela nella pellicola in frigo per 30’. Uate per la preparazione di crostate, biscotti, ecc.

Consiglio: La frolla non deve avere una lavorazione a tempi lunghi ma veloce evitando che l’impasto si scaldi troppo.

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