Antipasto freddo veloce: fagottini di speck con robiola e salsa al basilico
Come vi dicevo, gli ingredienti sono pochi e sicuramente li avrete nel vostro frigorifero, di questi tempi. Vi occorrono infatti 6 fette sottili (ma non troppo) di speck stagionato (o bresaola), robiola o altro formaggio fresco spalmabile di vostro gradimento, del basilico fresco, pinoli ed olio extravergine d’oliva per la salsa di base.
Passate al mixer la robiola con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva, in modo da ottenere una crema onogenea.
Quindi con due cucchiai formate delle quenelle di robiola e adagiatele su ogni fetta di speck, quindi arrotolate. Servite quindi con un salsa, tipo pesto, preparata con basilico fresco, olio extra vergine d’oliva e pinoli.
Buon appetito!
Natalia
