Crepes all’arancia “Impasto base”

Crepes all'arancia impasto base
Crepes all’arancia
crepes all'arancia con pesche caramellate
Crepes all’arancia con pesche caramellate

All’insegna della semplicità le crepes che siano dolci o salate, sono quella classica preparazione da fare in poco meno di mezz’ora.
Io le adoro perchè con un semplice impasto di uova farina e latte, speziate come più vi piace, si preparara per i proprio ospiti una deliziosa golosità.

In questa ricetta troverete il mio impasto base aromatizzato all’arnacia e come poi io le ho guarnite.
Semplici pesche caramellate con zucchero di canna e limoncello

Ingredienti per 10/12 crepes

1 uovo intero
2 tuorli
50 gr di zucchero
125 gr di farina
100 ml di succo di arancia (3 arance medie)
1/2 bicchiere da vino di latte o panna per dolci

Per la guarnizione
3 noci pesche
2 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina di limoncello

Per la padella
Noce di burro

Zucchero a velo per spennellare

Preparazione impasto base

Molto semplicemente inserite tutti gli ingredienti nell’ordine indicato e date una buona mescolata, nel caso si siano formati grumi, vi basterà utilizzare un mixer ad immersione.

Una volta pronto lasciate riposare nel frigo coperto per una decina di minuti

Riscaldate una padella con un piccolo pezzetto di burro, inserite un mestolino di impasto ( ricordate ogni volta di dargli una mescolata) e fate cuocere a fuoco medio da entrambi i lati.
Proseguite finchè non finisce tutto il preparato
Io solitamente non imburro la padella ogni volta ma solo quando vedo che si asciuga troppo.

Adesso sono due le scelte o mangiarle cosi con una buona spolverta di zucchero a velo o guarnirle.

Io ho preparato delle pesche caramellate.

Ho tagliato la frutta a fette grosse messa in padella con lo zucchero e il limoncello

Ho fatto cuocere 10 minuti a fuoco medio mescolando spesso.

Ho guarnito le mie crepes e servito con una spolverata di zucchero a velo.

Nota perosnale: Le crepes devono venire molto sottili…la mia pecca e che mi vengono sempre un po doppie…

Muffin arancia e cannella

muffin arancia cannella
Muffin dolci cannella e arancia

Il sapore di questi muffin ricordano molto il Natale, ma vi garantisco che si mangiano bene in qualsiasi periodo dell’anno.
Semplici da fare sono ottimi come dopo cena o da portare a casa di amici confezionati con della rafia naturale in un cestino di vimini.

INGREDIENTI X 15 MUFFIN MEDI

250 gr di farina 00

130 gr di zucchero

200 ml di latte

1 uovo

60 gr di burro

2 arance

1 bustina di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di cannella

1 pizzichino di sale

PER IL CUORE MORBIDO

Crema all’arancia

PER GUARNIRE

Gocce di cioccolata

PREPARAZIONE

La prima cosa da fare e’ setacciare la farina con il lievito, premere le arance, sbattere in una terrina l’uovo e sciogliere il burro. In una ciotola inserire la farina con il lievito, la cannella, lo zucchero e il sale, unite il burro fuso e date una leggera mescolata. Aggiungete l’uovo, il latte e il succo di arancia, mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Scaldate il forno a 160° versate un pò di composto nei pirottini inseriti negli stampi da muffin, e con una siringa per dolci riempite il cuore con della crema. Versate delle gocce di cioccolato su ogni dolcetto e cuocete per 20/25 minuti. L’odore che si sprigiona e’ a dir poco fantastico!

Buon Muffin a tutti!