Insalata ricca con salsa allo yogurt e sedano

insalata ricca
Insalata ricca

Mentre la divorano vi faccio partecipe del nostro pranzo, insalata piena di sapori accompagnata da una salsa al sedano e yogurt.

Per l’insalata gli ingredienti sono:

Fagiolini
Patate
Carote
Cipolotti bianchi
Pomodori da insalati lunghi
Mais
Uova
Fagioli bianchi di spagna
Olive verdi
Tonno

Le verdure come i fagiolini e le patate ho preferito cuocerle a vapore cosi da non farle riempire di acqua

Le carote sono tagliate a julienne lasciate crude.

Le uova sono fatte sode

Per la salsa di yogurt e sedano
4 cucchiai di yogurt magro senza zucchero
1 cucchiaio di olio evo
Il succo di un limone piccolo
1 costa di sedano tagliato a piccoli pezzi
Prezzemolo tritato
Sale

Un consiglio preparatela prima cosi da far insaporire tutti insieme gli ingredienti e anche se vi resta conservatela in frigo.
Buona per accompagnare verdure crude o arrosti di carne o pesce.

Buona insalata ricca a tutti

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