Crema pasticcera con la “Regola del 5”
E’ meraviglioso quando in un vecchio libro di cucina si trovano le annotazioni della propria mamma, sono sensazioni indescrivibili, emozioni uniche quando, ripeti quelle pietanze riportando vecchi sapore alla luce.
E’ il caso di questa crema pasticcera senza l’utilizzo del peso per gli alimenti, forse come osservato da Simona all’epoca non esistevano le bilance.
Ingredienti per 500 gr di crema
500 ml di latte
la scorza di un limone
5 cucchiai colmi di zucchero
5 cucchiai rasi di farina
5 tuorli d’uovo
Si procede come sempre mettendo in un tegame a riscaldare il latte e la scorza del limone, mi raccomando non devono raggiungere il bollore
Nel frattempo di mescolano per bene i tuorli con lo zucchero e una volta montati di aggiunge la farina.
A questo punto a filo si versa il latte filtrandolo attraverso un colino
Si rimette la crema sul fuoco fino a farla addensare.
Una volta pronta la versate in una ciotola di vetro o ceramica e la coprite a pelo con pellicola.
Potete utilizzare la crema da sola come un dolce al cucchiaio, per farcire dei dolci con l’aggiunta di un po di panna montata
In ogni caso vi posso garantire che non e’ solo semplice ma anche molto buona…
Provate per credere..
