Queste treccine dolci di ricotta sono delle piccole brioche fatte con pochi ingredienti, molto golose e sfiziose.
Avevo sentito parlare spesso di queste treccine la cui semplice ricetta rimbalzava da tempo in rete. Poi, un’amica me le ha consigliate e , dopo averle assaggiate, la ringrazio e mi mangio le mani per non averle provate prima. Grazie Francy!
La ricetta che mi è giunta non conteneva né scorza di limone né l’acqua di fiori d’arancio: ho voluto aggiungere io questi sapori per dare a questi dolcetti un gusto in più. In alternativa, credo che ci starebbero bene anche delle gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 250 gr di ricotta vaccina o di capra
- 200 gr di farina 00
- 130 gr di zucchero semolato
- 5 gr di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio
- latte q.b.
Procedimento
Per preparare queste treccine dolci di ricotta, per prima cosa accendere il forno a 180°.
Poi, cominciare a lavorare con un cucchiaio 250 gr di ricotta (io ho scelto quella vaccina) con 130 gr di zucchero semolato e la scorza grattugiata di 1 limone non trattato e ben lavato. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio.
A parte, mescolare 200 gr di farina 00 con 5 gr di lievito per dolci.
Unire gli ingredienti secchi alla ricotta ed impastare; se occorre, aggiungere poca farina.
Formare un panetto e prelevare dell’impasto formando ogni volta un cordoncino lungo circa 20 centimetri. Formare un ferro di cavallo ed intrecciare le due “code” creando una treccina. 
Posizionare le treccine dolci di ricotta sulla teglia del forno foderata con carta forno e spennellarle con del latte.
Infornare per 20-25 minuti circa, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornare le treccine dolci con ricotta e servirle, a temperatura ambiente, accompagnate da sciroppo d’acero o del miele versato a filo; in alternativa, spolverare con dello zucchero a velo.
NOTE
Prima di infornarle, le treccine possono essere spennellate con un tuorlo sbattuto, per ottenere dei dolci belli dorati.