La frittata con le zucchine è un piatto semplice fatto con pochi ingredienti, che piacerà ai bimbi che stanno crescendo. In questa ricetta la frittata è composta da uovo, zucchine, formaggio grattugiato e latte. Nulla di più, perché le cose più buone spesso sono quelle fatte con pochi ingredienti.
Emma ha apprezzato molto questa frittata, sia per il gusto che per la consistenza. I pediatri consigliano l’uso dell’uovo intero (tuorlo ed albume) dall’anno di età del bambino, poiché l’albume può risultare allergico.
Ingredienti
- 1 uovo
- mezza zucchina piccola
- 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 goccio di latte
Procedimento
Per preparare questa bona frittata con le zucchine, in modo semplice, procedere in questo modo:
Cuocere al vapore per 15 minuti, oppure bollire, mezza zucchina precedentemente lavata e mondata delle estremità. Dopodiché, schiacciarla con la forchetta.
In una ciotola sbattere 1 uovo con un goccio di latte ed un cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato. Aggiungere la zucchina ed amalgamare per bene.
Scaldare una padella antiaderente e versare il composto della frittata. Cuocerla qualche minuto da ambo i lati.
Una bella idea per servire questa buona frittata con le zucchine è quella di trasformarla in un fiore, o in un cuore utilizzando gli stampini per i biscotti.
NOTE
- Le zucchine possono essere anche grattugiate e passate in padella antiaderente per qualche minuto, anziché cotte al vapore.
- Questa ricetta propone la base per la frittata dei più piccoli, che può essere arricchita di volta in volta con altre verdure e/o aromi e spezie mano a mano che i gusti del piccolino si ampliano. Largo alla fantasia!