Tortino di patate e fagioli in padella

Ho voluto preparare questo tortino di patate e fagioli in padella per fare una cenetta molto veloce e non troppo pesante e devo dire che è piaciuta molto anche ai bambini che così hanno mangiato volentieri sia le patate che i fagioli.

tortino di patate e fagioli in padella

Ingredienti:

250 g fagioli cannellini

3 patate medie (circa 600 grammi)

1 uovo

80 g tonno in olio d’oliva

100 g farina di tipo 0

prezzemolo riccio

basilico

olio extra vergine di oliva

 

Iniziate pelando le patate e mettetele in una pentola e copritele di acqua fredda, coprite con un coperchio, mettete sul fuoco e portate a ebollizione poi fate cuocere per 20 minuti se le patate sono intere, oppure per 15 minuti se le avrete già tagliate a cubetti.

Nel frattempo mettete in una ciotola i fagioli cannellini precotti e sgocciolati, l’uovo, un pizzico di sale, il tonno sgocciolato e le erbe aromatiche sminuzzate.

Schiacciate tutto con uno schiacciapatate, poi scolate le patate e aggiungetele all’impasto schiacciando anche queste con forza fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Ora aggiungete la farina e iniziate a mescolare l’impasto con un cucchiaio di legno oppure a mano fino ad incorporarla a tutta.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente di 24-26 cm di diametro con un cucchiaio di olio sul fondo e fatela scaldare distribuendo l’olio su tutta la superficie della padella.

Versate l’impasto e schiacciatelo con le mani facendolo raggiungere bene i bordi, quindi fate cuocere il tortino per circa 5 minuti a fiamma media. A questo punto giratelo aiutandovi con un piatto (se vi accorgete che non è cotto a sufficienza potrete girarlo un’altra volta più tardi) e continuate a cuocere sull’altro lato per altri 5 minuti.

Quando avrà raggiunto un bel colore dorato su entrambi i lati il tortino sarà cotto.

tortino di patate e fagioli in padella

seguici-su-facebook Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate, diventate fan della pagina facebook del blog “Le ricette di mamma Lù”.

Quindi cliccate sul “Mi piace” qui sotto.

Precedente Zucchine e peperoni Successivo Pizza alla contadina

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.