Torta paradiso

Quando mangio una fetta di torta paradiso penso alla mia infanzia, a quando la mia nonna me la preparava… un gusto indimenticabile! Così la preparo per i miei bambini e vedo che ogni volta è una festa!

Ingredienti:

100 g frumina

100 g farina 00

3 uova

150 g zucchero

4 cucchiai di olio di semi

1 bustina lievito per dolci

1 vanillina

1 pizzico di sale

zucchero a velo per guarnire

Per prima cosa montate i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, poi con 100 g di zucchero, l’olio di semi e un pizzico di sale: dovrete ottenere un composto spumoso.

A parte montate gli albumi a neve durissima con altri 50g di zucchero, poi metteteli sopra al precedente impasto e setacciateci sopra la farina, la frumina, il lievito e la vanillina.

Mescolate molto delicatamente, dal basso verso l’alto, con una spatola, fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Versate l’impasto su una teglia da 26 cm di diametro foderata di carta da forno

Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 30 minuti, poi sfornate e fate freddare. Metteteci sopra un po’ di zucchero a velo prima di mangiarla, sentirete che gusto!!

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