Ingredienti:
1 mazzetto di asparagi
3 uova
250 g Philadelphia
75 g pancetta a cubetti
sale
olio
Lavate bene gli asparagi e separate le punte dai gambi, tagliando i gambi a pezzetti. Fate lessare le punte in abbondante acqua salata per 8 minuti, scolatele. Nella stessa acqua fate lessare i gambi.
Scolate i gambi e frullateli. In una padella ben calda fare rosolare i cubetti di pancetta.
Ora in un recipiente mettete le uova, il Philadelphia e i gambi frullati, mescolate energicamente con una frusta, poi aggiungete la pancetta rosolata e mescolate bene. Stendete la pasta sfoglia su una teglia e foratela con i rebbi di una forchetta.
Versate l’impasto sopra la sfoglia poi guarnite con le punte degli asparagi.
Infornate in forno tradizionale per 20-25 minuti oppure in forno microonde combinato con funzione crisp per 15 minuti.
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