Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla
8 salsicce
400 g di fagioli misti (cannellini, borlotti, rossi)
400 g passata di pomodoro
salvia
rosmarino
sale
pepe
peperoncino
olio EVO
Mettete sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio, fatelo scaldare, poi aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungete il peperoncino (regolatevi secondo i vostri gusti), le salsicce e fatele rosolare su tutti i lati.
Versate ora i fagioli, salate, pepate, poi aggiungete il pomodoro e le erbe aromatiche legate in un mazzetto.
Mettete un coperchio e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Servite questa delizia accompagnata con dei crostini di pane e con un bel bicchiere di vino rosso.
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