Pizza ai fiori di zucca

Questa ricetta non la facevo da un po’ perché i fiori di zucca non si trovano sempre, ma appena ne ho trovati un po’ ho iniziato a prepararla: pizza ai fiori di zucca.

Ingredienti:

150 g farina

90 + 100 g acqua

1/3 bustina di lievito di birra secco (oppure 1/3 di cubetto di lievito di birra fresco)

sale

olio EVO

20 fiori di zucca

2 patate

1 mozzarella

1 cipolla

3 uova

erba cipollina

1 mozzarella

Per prima cosa preparate l’impasto della base mescolando insieme la farina, 90 g di acqua, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e il lievito. Impastate per almeno 10 minuti e lasciate lievitare per più di un’ora.

Mettete in una padella un cucchiaio di olio, le patate pelate e tagliate a cubetti e la cipolla tagliata molto sottile. Aggiungete un bicchiere di acqua, l’erba cipollina tritata, un pizzico di sale e fate cuocere 15 minuti.

Aggiungete i fiori di zucca tagliati grossolanamente e fate cuocere per altri 2 minuti.

Stendete la pasta e mettetela in una teglia unta con poco olio. Dovete farci anche dei bordi, poi fate qualche foro con i rebbi di una forchetta.

In un recipiente mettete 3 uova, un pizzico di sale e sbattetele bene.

Aggiungete le verdure cotte e la mozzarella tagliata a cubetti.

Mescolate tutto e versatelo sopra alla base.

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-25 minuti fino a quando il bordo prende un bel colore dorato.

Servite calda: sparirà in pochi minuti!

Se volete rimanere sempre aggiornati e visualizzare le nuove ricette pubblicate, diventate fan della pagina facebook del blog “Le ricette di mamma Lù”.