Ingredienti per pesto per 4 persone
50 g ricotta di capra
20 g mandorle
4 foglie di basilico
1 cucchiaino di capperi
1 filetto di acciuga
20 g parmigiano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Prendete i pomodori e metteteli nel bricco del mixer insieme alla ricotta, alle mandorle, al basilico ai capperi e all’acciuga, poi mixateli tutti fino ad ottenere una crema.
Quando avrete ottenuto una bella crema liscia, aggiungete il parmigiano e l’olio e mescolateli con cura.
Ora basterà cuocere la vostra pasta preferita e condirla con questo delizioso pesto.
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