Ingredienti per 1 litro di liquore:
500 g uva fragola
500 ml alcool per liquori
500 g zucchero
500 ml acqua
3 pezzi di bacca di cannella
2 chiodi di garofano
Per prima cosa prendete l’uva fragola, sgranatela, lavate i chicchi. Scolateli, appoggiateli su un canovaccio pulito e asciugateli delicatamente.
Metteteli in una ciotola e schiacciateli con le mani in modo da rompere tutti i chicchi poi versateli in un vaso capiente.
Aggiungete 100 g di zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e l’alcool. Chiudete con un tappo e agitate il vaso per mescolare tutti gli ingredienti.
Ora riponete il vaso in un luogo fresco e buio e lasciatelo lì per un mese. Ogni settimana ricordatevi di muoverlo un po’ per mescolare gli ingredienti.
Passato un mese riprendete il vaso, apritelo e versatelo in un recipiente recuperando i chicchi d’uva con un colino. Schiacciateli per recuperare tutto il liquore.
Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua e il resto dello zucchero, mescolate e portate a bollore. Lo zucchero si dovrà sciogliere completamente. Quando raggiungerà il bollore spegnete il fuoco e coprite con un coperchio.
Lo sciroppo si dovrà freddare completamente, poi lo potrete versare insieme al liquore. Mescolate, poi imbottigliatelo.
E’ buono a temperatura ambiente ma è speciale freddo di frigo.
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