Ingredienti (per due persone):
100 g di valeriana
100 g di champignon
60 g di pancetta affumicata a dadini
10 noci di macadamia (io ho usato delle normali noci)
1 avocado
1 cipolla rossa
Lavate e tamponate delicatamente l’insalata, pulite gli champignon e tagliateli a lamelle, sbucciate e affettate l’avocado e tagliate la cipolla ad anelli sottili. Fate cuocere la patata con la buccia in acqua in ebollizione finché diventa morbida, quindi scolatela, pelatela e schiacciatela con una forchetta. Fate dorare i gherigli di noce in una padella con il burro e a parte friggete la pancetta finché sarà croccante.
Preparate la vinaigrette alle patate, poi distribuite la valeriana, gli champignon, l’avocado, la cipolla e le noci nei piatti di portata, coprite con la pancetta.
Velate con la vinaigrette tiepida e servite subito.
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Mai provata questa insalata, è fresca e molto sfiziosa, grazieeeee………
Grazie, è un contorno ricco!!