Pancakes salati con zucchine, Philadelphia e speck croccante.
I Pancakes salati con zucchine, Philadelphia e speck croccante sono un modo sfizioso di portare in tavola un piatto unico che fa gola. Cominciano i primi caldi e diminuisce la voglia di cucinare e mangiare… almeno cucina tradizionale. I miei bimbi ed io preferiamo piatti unici magari freschi o divertenti come questo che sto per presentarvi. Ho trovato la ricetta su questo bellissimo blog e mi è venuto in mente di farcirla per renderla ancora più completa e gustosa. Avete voglia di provare a realizzare con me questa ricetta?
Ingredienti (per 6/8)
Per l’impasto
- 200 gr di polpa di zucca
- 300 gr di zucchine pulite
- 2 uova
- 50 gr di farina
- 100 ml di latte
- mezza bustina di lievito
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b
Per la farcitura
- Philadelphia q.b.
- speck q.b.
Preparazione dei Pancakes salati con zucchine, Philadelphia e speck croccante.
- Per prima cosa laveremo la zucca, la priveremo della buccia e la faremo a tocchetti. (Io ho saltato questo passaggio perché l’ avevo congelata, pronta all’uso.
- Stessa cosa per le zucchine. Ora verseremo il tutto in un padella con poco olio extra vergine d’oliva. faremo cuocere a fuoco dolce per 15/20 minuti.
- Quando saranno ben cotte verseremo il tutto in una ciotola, faremo raffreddare e aggiungeremo le uova, il latte, la farina e sale e pepe.
- Amalgameremo per bene e aggiungeremo il lievito.
- Ora il composto dovrò riposare trenta minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, scalderemo una nocciolina di burro in padella e verseremo una bella cucchiaiata di impasto. Faremo cuocere qualche minuto a fuoco medio finché non compariranno le bolle e gireremo. Cuoceremo ugual tempo e proseguiremo così per tutta la pastella.
- Quando avremo preparato tutti i pancakes salati, li porremo nel piatto di portata, farciremo con uno strato di philadelphia e con una manciata di speck passato in padella.
- Realizzeremo due strati e serviremo.
Questo il tutorial con foto passo passo
Questo il risultato
Pancakes salati con zucchine, Philadelphia e speck croccante. Gustosi, e leggeri, con un buon mix di consistenze morbide e croccanti. Se avete dubbi, domande o suggerimenti sono qui. Alla prossima da Lucia.