Pancakes ai mirtilli con banane caramellate
I Pancakes ai mirtilli con banane caramellate sono una preparazione semplice e gustosa per una colazione. Sono fermamente convinta che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Quello che ti mette di buonumore, e ti carica per tutti i lavori a venire. Per questo mi piace alzarmi prima di tutti, e preparare un dolcino caldo e profumato che sveglia la “truppa”. Come è importante il dolce così non deve mai mancare sulla mia tavola la frutta. I Pancakes ai mirtilli sono un bel compromesso tra tutto quello di cui abbiamo bisogno a colazione.Per la ricetta ho preso spunto da questo bellissimo blog. I pancakes sono spesso accompagnati con ricche salse e sciroppi ma io ho cambiato la glassa, preparando delle banane caramellate. Che cosa ne dite li prepariamo assieme?
Ingredienti (per circa 10 pancakes)
per i pancakes
- 120 g di farina
- 2 cucchiai di miele
- 30 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 150 ml di latte
- 1 uovo
- 130 g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
per le banane caramellate
- 2 banane
- 1 nocciolina di burro
- due cucchiai di zucchero
Preparazione dei Pancakes ai mirtilli
- Per prima cosa laveremo i mirtilli e li asciugheremo con cura.
- In una terrina mescoleremo tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito e lo zucchero. A parte sbatteremo l’uovo, il burro fuso e infine il latte.
- Ora uniremo i composti secchi e umidi e i mirtilli e mescoleremo bene.
- A questo punto saremo pronti per realizzare i pancakes, ponendo in una padella antiaderente una manciata di impasto. Io ho usato una bistecchiera lunga, liscia, antiaderente per fare prima.
- Una volta che i pancakes hanno cominciato a fare le bolle, li gireremo sull’altro lato, faremo cuocere qualche minuto e toglieremo dalla piastra.
- Così via via fino alla fine.
- A parte in una padella faremo sciogliere una nocciolina di burro con due cucchiai di zucchero. In questo sughetto faremo caramellare due banane tagliate a tocchetti per 5 minuti.
- Alla fine comporremo il piatto con due pancakes ai mirtilli e una bella cucchiaiata di banane caramellate e serviremo.
Questo il semplice tutorial con foto passo passo
Questo il risultato dei Pancakes ai mirtilli con banane caramellate
Se avete domande dubbi o suggerimenti scrivetemi pure. Alla prossima da Lucia.