Il purè di patate dolci americane è un contorno goloso per pesce e formaggi. Io ho utilizzato quelle a pasta arancione che hanno un sapore molto simile alla zucca. Queste patate sono principalmente ricche di carboidrati, fibre e vitamina A. Il procedimento della ricetta è molto facile e veloce: occorre cuocere le patate a vapore per poi frullarle. Esistono anche altre tecniche di cottura come al forno o bollite in acqua. Provate questo purè diverso dal solito e fatemi sapere. Buon appetito!!!
Portata: Contorni
Costo: basso
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo della ricetta: 30 minuti
Purè di patate dolci americane o batate
Ingredienti:
200 g di batata o patate dolci
4 cucchiaini di parmigiano reggiano
Latte o acqua tiepida (se necessario)
Sale q.b.
Preparazione:
Come prima cosa lavare le patate sotto acqua corrente per poi spellarle e tagliarle a cubetti grossolanamente. Procedere con la cottura a vapore per circa 15 minuti. A questo ounto mettere le patate in una ciotola dai bordi alti e schiacciarle con uno schiacciapatate. Unire il formaggio e iniziare a mescolare per ottenere un composto omogeneo. Contemporaneamente a queste operazioni aggiungere il latte nella quantità desiderata ovvero in modo da dare al purè la giusta consistenza. Assaggiare e regolare di sale se necessario. Servire il piatto caldo.
Consigli:
Io prediligo la cottura a vapore perché mantiene inalterate le proprietà nutritive del prodotto. In alternativa potete fare bollire le patate con la buccia in acqua salata per poi spellarle una volta cotte. A questo punto il procedimento è quello che ho sopra descritto. Se non mangiate tutto il purè non vi preoccupate perché potete conservarlo in frigo per pochi giorni o in freezer per periodi più lunghi.
