Ingredienti x 2 persone:
2 filetti di orata
1 zucchina grande
Olio
Sale
Pepe
1 limone
1 lime
1 mandarino
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a fette nel senso della lunghezza, salarle e grigliarle
- Grattugiare la buccia del limone, del lime e del mandarino e mettere in un contenitore, aggiungere il succo degli agrumi, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe e frullare bene
- Togliere la pelle dai filetti di orata e suddividere in otto strisce.
- Adagiare sopra ogni fetta di zucchina grigliata una striscia di orata, cospargere con un cucchiaino di succo di agrumi, arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti
- Mettere i rotolini di zucchine e orata in un contenitore di vetro e coprire con il resto del succo, chiudere con la pellicola trasparente e lasciare a marinare per 1 ora in frigorifero.
- Mettere i rotolini di zucchine in un tegame con il loro succo e cuocere a fuoco dolce per 5/7 min.
- Ottimi come aperitivo o antipasto.
