Ingredienti:
450 gr di petto di pollo
1 zucchina media
2 patate piccole
1 uovo
50 gr di parmigiano grattugiato
sale – pepe
paprika forte
pangrattato q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
- Cuocere le patate in acqua salata e schiacciarle poi con una forchetta e tenere da parte.
- Grattugiare la zucchina e tenere da parte
- Tritare il petto di pollo.
- Mettere tutti gli ingredienti in una terrina (pollo-zucchine-patate), aggiungere il parmigiano grattugiato, 1 uovo, sale, pepe, paprika e con una forchetta amalgamare bene
- Formare le polpette aiutandovi con le mani umide, passarle nel pangrattato e disporle su una teglia ricoperta di carta forno leggermente oliata
- Aggiungere ancora un goccio d’olio sopra le polpette e infornare a 180° x 20 min circa girandole una volta.
