Ingredienti x 4 persone:
400 gr di fusilli integrali
200 gr di ricotta
80 gr di rucola
mezza cipolla
olio evo
sale e pepe
Grana grattugiato
Preparazione:
- Affettare molto finemente la cipolla e farla appassire a fiamma bassa nell’olio.
- Aggiungere metà della rucola e lasciare appassire un paio di minuti
- Aggiustare di sale e pepe e aggiungere la ricotta
- Lessare i fusilli in acqua salata
- Condire i fusilli nella padella con la rucola e la ricotta e se occorre amalgamare con poca acqua di cottura
- Completare con la rucola cruda avanzata e il grana grattugiato.
