Tortino cuore di fragola, una ricetta light per una colazione da leccarsi i baffi.
Fragole , Il periodo della maturazione naturale va da fine maggio a fine agosto ma già le trovi nei supermercati. Le fragole sono antirughe e anticellulite Il contenuto di vitamina C delle fragole ( cinque fragole contengono una quantità di vitamina C pari a quella di un’arancia) favorisce l’assorbimento del ferro. Questo è utile per la formazione dei globuli rossi e per i muscoli, e la produzione di collagene, una proteina che previene le rughe e rafforza i capillari riducendo ritenzione idrica e cellulite.
Fanno bene al cervello Alcune ricerche hanno dimostrato che, grazie al loro contenuto di acido folico, le fragole sono utili per il mantenimento della memoria. (preso da Riza)
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- Energia 357,18 (Kcal)
- Carboidrati 55,72 (g) di cui Zuccheri 21,90 (g)
- Proteine 24,46 (g)
- Grassi 7,70 (g) di cui saturi 1,33 (g)di cui insaturi 5,01 (g)
- Fibre 10,11 (g)
- Sodio 166,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
Torta
- 15 gFarina integrale
- 8 gfarina di riso
- 8 gfarina di avena (se non ne avete potete usare 30 gr di qualsiasi farina)
- 40 gYogurt greco 0% di grassi
- 90 galbume
- 1 cucchiainoolio di semi di mais
- 5 glievito in polvere per dolci
- 1 cucchiainoCacao amaro in polvere
- 1 cucchiainoMiele (facoltativo)
Copertura
- 50 gyogurt greco 0% di grassi (potete usare anche lo Skyr o quark )
- 100 gFragole (oppure frutti di bosco)
Decorazione
- 1 cucchiainoCacao amaro in polvere
- 3fragola (oppure frutti di bosco)
Preparazione
Preriscaldate forno a 180 In una ciotola mettere farine, lievito, yogurt, olio, 1cc di cacao e mescolare ed unire piano gli albumi ( non montati ) e se volete il miele.
Anche se rimarrà un po’ liquida, non preoccupatevi poi in cottura si addensa.
Mettere il tutto in una teglia da 10×10 precedentemente imburrata e infarinata ( volendo si può usare anche della carta forno per non farla attaccare)
Nel centro mettere una fragola intera e mettere in forno per 20 minuti, controllare cottura con stuzzicadenti.
Nel frattempo prendete una fragola o 2 , (dipende dalla grandezza) , e passatela velocemente in un mixer , unitela allo yogurt greco e mettetela in frigorifero.
Una volta cotto il tortino lasciatelo su un piatto fino a quando si raffredda, poi spalmate sopra lo yogurt greco o skyr.
Decorate alla fine con frutti di bosco e cioccolata preparata con il cc di cacao avanzato e acqua ( non molta altrimenti rimane troppo liquido deve essere morbida ne densa ne liquida. P.S. volendo potete preparare il tortino la sera precedente, metterlo in frigorifero e poi la mattina toglierlo una mezz’ora prima e decorarlo con i frutti di bosco e cioccolata.
E buona colazione a tutte