uova

dic 24 2010

La casetta di Natale

Lo ammetto……preparare da sola la casetta di Natale è una soddisfazione incredibile!!!!!!!!!!!!!!! Due giorni di lavoro da pasticciona (non sono una pasticcera) però devo dire di essere soddisfatta. Il biscotto non è di pan di zenzero perchè  in casa non piace a nessuno, ma preso da La Cucina Italiana, è rimasto morbido e io ho preteso anche di farla lunga quindi il tetto cedeva in mezzo. Problema brillantemente risolto mettendo un “puntello” in mezzo alla casetta. Per meglio complicarmi la vita, mi piaceva l’idea dei muri che davano l’idea dei tronchi di legno e quindi, anzichè tirare la pasta, ho fatto non so quanti salamini di pasta di biscotto. Comunque questo è il risultato anche con l’aiuto della mia cucciolotta (che purtroppo, in questo caso, non è laureata in ingegneria civile ma aerospaziale)

Ingredienti:

per il  biscotto:

500 g farina

1 bustina lievito

120 g burro

2 uova

250 g miele

60 g mandorle macinate (ho usato la farina di mandorle)

90 g zucchero

1 bacca di vaniglia

per la pasta di zucchero:

ho utilizzato la ricetta di Dada di Giallozafferano che trovate quì

per la ghiaccia:

3 albumi d’uovo

zucchero a velo in quantità 4 volte il peso degli albumi

il succo di mezzo limone

matite di glassa colorate

meringhette

Preparazione:

Setacciare la farina con il lievito sul piano di lavoro, aggiungere il burro e impastate per 1 min. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare fino che l’impasto non diventa compatto e liscio, formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigo. Dovrá stare in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo ho cominciato a preparare il biscotto per la cottura:per le pareti ho fatto  tanti salamini accostati tra di loro in modo che in cottura si attaccassero mentre per il tetto, ho steso la pasta e tagliato le due falde. Rischiando, e mi è andata bene, ho preso tutte le misure con un righello. Visto che mi avanzava un po’ di pasta ho fatto anche due pini e le cancellate. Infornare nel forno preriscaldato per 10 min a 180°. Sfornare, i biscotti dovranno essere leggermente dorati.

Per la ghiaccia mettere gli albumi e il succo di limone nella planetaria e farli schiumare. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e lasciare montare bene.

Per l’assemblaggio ho steso la pdz e l’ho usata come base facendogli anche una montagnetta in un angolo. Poi ho montato la casetta usando come collante la ghiaccia e, sempre usando la ghiaccia e le matite di ghiaccia colorate, ho decorato il tutto. Ecco qualche particolare:

By licia • Dolci, Ricette • 12 • Tags: burro, farina, lievito, uova, zucchero