Pasta biscotto al bicchiere con crema al mascarpone e arancia

Inizia la preparazione della pasta biscotto al bicchiere con crema al mascarpone e arancia dalla pasta biscotto: dividi i tuorli dagli albumi e monta questi ultimi a neve.

In un’altra ciotola unisci i tuorli, lo zucchero e l’aroma e monta il composto finchè non diventa bianco e gonfio. Setaccia la farina e l’amido e uniscili all’impasto di tuorli e zucchero.

Aggiungi delicatamente gli albumi senza farli smontare e versa il composto sulla placca del forno. Cuoci nel forno statico a 180°C per 15 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

Intanto dedicati alla crema di mascarpone e arancia: unisci mascarpone, zucchero a velo e scorza d’arancia e amalgama con una spatola fino ad ottenere una crema morbida, unisci la panna semimontata e dividi il composto in 3 ciotoline (o per quanti colori preferisci).

Unisci i coloranti: io ho scelto rosa, giallo e verde; una volta ottenuta la tinta che più ti piace trasferici in 3 sac a poche.

Coppa la pasta biscotto: dovrai ottenere 24 dischi.

E’ arrivato il momento di comporre la nostra pasta biscotto al bicchiere con crema al mascarpone e arancia: comincia con un disco di pasta biscotto, poi uno strato di crema e di nuovo la pasta biscotto, continua così fino a riempire il tuo bicchiere e termina con qualche ciuffetto di crema.