Millefoglie salata di pasta brick

Inizia la preparazione della millefoglie salata di pasta brick proprio da quest’ultima: setaccia la farina e la semola e aggiungi l’acqua a filo facendo attenzione a non formare grumi. Lasciala riposare almeno mezz’ora in frigorifero.

Passa al cavolo cappuccio: taglialo a julienne e fallo saltare in padella con un po’ d’olio e con i datteri; sfuma con l’aceto e porta a cottura; infine aggiusta di sale e pepe.

A questo punto riprendi la pastella nel frigorifero e passa alla cottura della pasta brick: munisciti di un padellino antiaderente di buona qualità e di un pennello da cucina.

Ungi il padellino con un po’ d’olio e, quando sarà caldo, spennella la pastella facendo attenzione a non ripassare sullo stesso punto per non creare buchi: appena vedi che si incomincia a sollevare dai bordi tirala via con estrema delicatezza e la pasta brick è pronta.

Fai attenzione a non sovrapporre le sfoglie per evitare che si attacchino tra di loro. Per renderla più croccante puoi cuocerla in forno a 200°C per 7/8 minuti.

Completa ora la preparazione della millefoglie salata di pasta brick alternando un foglio di pasta e una generosa cucchiaiata di cavolo cappuccio in agrodolce.