I giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa avevano chiesto allo chef del Castello
Formentini,Massimo de Belli, di intervenire sui temi della sostenibilità in cucina, al
giornale orale che si è tenuto presso l’Enoteca di Cormons, in occasione di ESOF2020,
Euroscience Open Forum,Trieste Città Europea della Scienza (che patrocina il progetto
L’Europa delle Scienze e della Cultura con la IAI-Iniziativa Adriatico Jonica,Forum intergovernativo per la cooperazione regionale nella regione adriatico jonica).
De Belli era stato intervistato nel corso dello stage di informazione che Borghi d’Europa
aveva realizzato con l’Associazione Vinoteka Colli di San Floriano.
In questo contesto aveva raccontato la nuova apertura dell’Antico Caffè Trieste Enoteca dell’Impero
in quel di Gorizia.
“ Enoteca dell’Impero è un brand di promozione territoriale al servizio di cultura, sapori e tradizioni del Collio, della Brda e dell’area dell’ex impero austroungarico, che proprio con questa formula si pone alla guida del rilancio dell’Antico Caffè Trieste.”
Una bella avventura, di questi tempi, ma carattere professionalità e cultura non difettano di certo
a Massimo, come si è potuto evincere dalla vivace intervista multimediale, destinata ad una
puntata della trasmissione Borghi d’Europa (Sky,la9Italia,web).
“Vogliamo unire il concetto di tapas catalane ai prodotti del territorio goriziano, da abbinare ai calici dell’Enoteca dell’Impero e ai kriegel “made in Gorizia” del birrificio artigianale Antica Contea. “
Lo speciale caffè è selezionato con particolare attenzione. Vengono proposte solo le migliori miscele, tostate seguendo specifici e originali parametri. Viene preparato con l’originale macchina a braccio che permette di gustarne al meglio l’essenza e gli aromi.
Ottime le brioches artigianali.
Ma poi dalla colazione potrete volare con il Ristorante Pizzeria Gourmet alla scoperta di un mondo
di golosità inedite ….
Ma tutto questo lo racconteremo in una prossima puntata!