Il pane fatto in casa

Il pane fatto in casa Follow Nei miei articoli,spesso, pubblico prodotti come il pane, la pizza, le focacce, in effetti, non molto tempo fa, anzi, a dire il vero pochi giorni fa, avevo preparato e postato la ricetta de pane ciabatta, divisa in due parti . Questa ricetta, l’ho  creata mescolando le farine, come spesso... Continua »
maggio 27, 2014 / 0

La ciabatta – ricetta step by step (parte 2)

La ciabatta – ricetta step by step (parte 2) Follow     La preparazione iniziale la trovate QUI’ Stamattina,dopo esattamente 17 ore di riposo in frigorifero,lo avevo messo ieri alle ore 13 , alle ore 6 di stamane ,ho messo cosí come era fuori dal frigo a temperatura ambiente. Alle ore 9 ho messo la carta da forno generosamente... Continua »
maggio 21, 2014 / 0

Vol au vent quadrati

Vol au vent quadrati Follow Tempo di preparazione 15 minuti Cottura 10/15 minuti Ingredienti per circa 10 vol au vent 3 rotoli di pasta sfoglia giá pronta rettangolare 2 cucchiai di latte intero Io ho utilizzato degli stampi quadrati,ma si possono utilizzare degli stampi rotondi o  un bicchiere per la base e una tazzina... Continua »

La ciabatta – ricetta step by step ( parte 1 di 2 )

La ciabatta  – ricetta step by step ( parte 1 di 2 ) Follow Come molti sanno,nel  pane ciabatta ,la percentuale di acqua è altissima. È essenziale che sia ricco di acqua,infatti,la caratteristica dei buchi all’interno,è dovuta proprio dalla presenza della stessa. Altro accorgimento è nella lievitazione, piú lievita l’impasto e piú è digeribile. Poco fa ho terminato il mio impasto . Per... Continua »
maggio 6, 2014 / 0

Focaccia con lievito madre

Focaccia con lievito madre Follow È doveroso e con grande piacere ringrazio Maria Rosaria del blog Cucina Casereccia, tempo fa ,avevo chiesto agli amici di Google+ la ricetta del  lievito madre , riferendomi a chi lo ha prodotto ed utilizzato piú volte nelle sue ricette. Ora, non so se molte ricette dove si legge,... Continua »
maggio 5, 2014 / 0

Focaccia ricetta semplice

Focaccia ricetta semplice Follow Focaccia ricetta semplice Prep time 30 minutes Cook time 25/30 minutes Total time 3 hours, 25 minutes Meal type Appetizer Ingredienti 400 g farina 0 (per pizza e focaccia) 240 ml acqua tiepida (naturale (non acqua corrente) 13 g sale fino 1 cucchiaino miele 7 g lievito in polvere... Continua »
aprile 14, 2014 / 0

Boccoli al Parmigiano

Boccoli al Parmigiano Oggi avevo voglia di qualcosa di sfizioso, ma il tempo ne avevo davvero poco, così ho deciso di preparare questi deliziosi finger di pasta sfoglia che avevo in casa. Tempo di preparazione 5 minuti e 10/12 minuti di cottura. Veloci, che ne... Continua »

Focaccia alta e soffice

Focaccia alta e soffice Spesso preparo il mio pane, pizza e focacce senza pesare gli ingredienti, praticamente ad occhio, li unisco tra loro e se vengono bene, allora, ripeto la ricetta pensandoli. Questo tipo di focaccia è alta, soffice e leggera, le foto sono state fatte da me il giorno seguente la preparazione, era ancora... Continua »

Lievito naturale ( pasta o lievito madre)

Lievito naturale ( pasta o lievito madre) Follow Ho iniziato questa avventura alle prese con il lievito madre come una sfida.  Ormai sono trascorse 5 settimane e grazie a Dio ed alle mie cure è ancora vivo . Sapete come ho ottenuto il mio lievito naturale ? Ho mescolato 200 g di yogurt naturale bianco insieme a... Continua »
gennaio 3, 2014 / 0