Il pane fatto in casa

Nei miei articoli,spesso, pubblico prodotti come il pane, la pizza, le focacce, in effetti, non molto tempo fa, anzi, a dire il vero pochi giorni fa, avevo preparato e postato la ricetta de pane ciabatta, divisa in due parti . Questa ricetta, l’ho  creata mescolando le farine, come spesso amo fare nelle mie ricette del pane. È semplice e veloce, … Continua a leggere

Vol au vent quadrati

Tempo di preparazione 15 minuti Cottura 10/15 minuti Ingredienti per circa 10 vol au vent 3 rotoli di pasta sfoglia giá pronta rettangolare 2 cucchiai di latte intero Io ho utilizzato degli stampi quadrati,ma si possono utilizzare degli stampi rotondi o  un bicchiere per la base e una tazzina per creare i bordi. Consiglio di creare 4 bordi,se li volete … Continua a leggere

Focaccia ricetta semplice

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Focaccia ricetta semplice Prep time 30 minutes Cook time 25/30 minutes Total time 3 hours, 25 minutes Meal type Appetizer Ingredienti 400 g farina 0 (per pizza e focaccia) 240 ml acqua tiepida (naturale (non acqua corrente) 13 g sale fino 1 cucchiaino miele 7 g lievito in polvere 2 cucchiai olio extra vergine oliva PREPARAZIONE Per prima cosa, sciogliere … Continua a leggere

Focaccia alta e soffice

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Spesso preparo il mio pane, pizza e focacce senza pesare gli ingredienti, praticamente ad occhio, li unisco tra loro e se vengono bene, allora, ripeto la ricetta pensandoli.
Questo tipo di focaccia è alta, soffice e leggera, le foto sono state fatte da me il giorno seguente la preparazione, era ancora morbidissima e per niente gommosa.
È di semplice lavorazione ma di lunga lievitazione in più tempi Continua a leggere

Lievito naturale ( pasta o lievito madre)

Ho iniziato questa avventura alle prese con il lievito madre come una sfida.  Ormai sono trascorse 5 settimane e grazie a Dio ed alle mie cure è ancora vivo . Sapete come ho ottenuto il mio lievito naturale ? Ho mescolato 200 g di yogurt naturale bianco insieme a 200 g di farina Manitoba e acqua frizzante. L,’acqua l’ho aggiunta … Continua a leggere

Pane ricetta semplice

Tempo di impiego 10 minuti+2 ore di lievitazione+30/35 minuti di cottura Facile preparazione Ingredienti 260 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di zucchero semolato 7 g di lievito in polvere ( 1 bustina ) o 1/2 cubetto di lievito di birra fresco 200 g di farina forte Manitoba 200 g di farina … Continua a leggere

Focacce e Pizzette come dal fornaio fatte in casa

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Croccanti fuori e morbide dentro, proprio come quelle del panificio.
Oggi non avevo proprio voglia di uscire, da dove abito io per andare a comprare il pane devo camminare a piedi per 20 minuti, solitamente adoro camminare, ma stamane proprio no e così ho deciso di preparare queste pizzette e focacce a casa mia, ho preparato con le dosi che ora vi darò 7 focacce e 5 pizzette dal peso di circa 70 g l’una. Continua a leggere

Panzerotti

panzerotti

Dosi per 9 panzerotti di media misura se dovrete fare il calzone dividere in 4 parti. Ingredienti 250 g di farina 00 120 ml di acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaino raso di sale fino 30 g di burro Per ripieno 250 g di pomodoro a pezzetti 150 g di mozzarella tagliata a cubetti 1 etto … Continua a leggere

PANINI INTEGRALI FATTI IN CASA

  PANINI INTEGRALI FATTI IN CASA Tempo di preparazione 30 minuti + 2 ore e 1/2 di lievitazione + 20/30 minuti di cottura INGREDIENTI – 250 grammi di farina integrale 150 ml di acqua tiepida – la punta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio –  la punta di un cucchiaino di zucchero semolato – 12,5 grammi di lievito fresco di birra … Continua a leggere