Torta rustica con ricotta e spinaci

Pulire gli spinaci,risciacquarli abbondantemente e porli in una pentola, con la sola acqua del lavaggio,a stufare per 15 minuti;scolarli,lasciarli raffreddare e strizzarli molto bene per togliere l’acqua in eccesso.
In una terrina mettere la ricotta e lavorarla con una forchetta insieme agli spinaci tritati grossolanamente,il grana grattugiato,l’uovo,leggermente sbattuto,una grattatina di noce moscata e un pizzico abbondante di sale.

Stendere la sfoglia in una pirofila,senza togliere la carta forno che di solito è già compresa nella confezione;pareggiare i bordi,se necessario,tagliare la pasta in eccedenza e usarla in seguito per la decorazione finale;bucherellare con una forchetta il fondo della sfoglia e farcire con il composto di ricotta e spinaci preparato in precedenza;spolverare con un’altra manciata di grana grattugiato e,con la sfoglia in eccedenza,fare delle decorazioni a piacere.
Infornare a 200° per 30 minuti,fino a quando la superficie formare una crosticina bella dorata.