Spiedini al pistacchio e Philadelphia

Spianare leggermente con il batticarne le fettine di lonza; in una terrina mescolare il formaggio spalmabile con 25 gr di pistacchi tritati; spalmare un cucchiaino di questo composto su ogni fettina di carne e richiudere ogni pezzo su se stesso;ungere gli involtini così preparati con un pò di olio extra vergine di oliva e passarli nel pangrattato precedentemente condito con il pistacchio rimasto,un pizzico di sale e uno di pepe;preparare gli spiedini infilzandone  2 / 3 in uno stecco d’acciaio o di legno; sistemare gli spiedini in una pirofila da forno imburrata; mettere qualche fiocchetto di burro qua e la sugli spiedini e cuocerli in forno a 200° per 20 minuti ( in alternativa, potete cuocerli in una piastra arroventata sul gas).
Servire caldi spolverati con granella di pistacchi.