Spaghetti con i pomodorini secchi
Ingredienti
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350 g Spaghetti N°5
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50 g Pomodori secchi sott'olio (Io ho usato i pomodorini secchi di Pachino)
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1 piccola cipolla
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1 ciuffo Prezzemolo
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2/3 foglie di basilico
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olio extra vergine di oliva
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1 Peperoncino
Preparazione
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Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli spghetti al dente.
Nel frattempo, tritate grossolanamente i pomodorini secchi nel mixer, aggiungendo un cucchiaio del loro olio di conserva.
Triatate finemente la cipolla,il peperoncino, il basilico e il prezzemolo e fate rosolare in quattro cucchiai di olio di oliva; unite i pomodorini tritati e un mestolo dell’ acqua di cottura della pasta; rigirate per qualche istante quindi unite gli spaghetti , ben scolati, e rigirate su fuoco vivo, per far amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
Servite subito ben caldo,aggiungendo ancora , del prezzemolo tritato fresco.
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Note
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