Sfogliatine al parmigiano e speck

Con il matterello stendete la pasta sfoglia a circa 1/2 centimetro di altezza ( se utilizzate il rotolo già steso, ripiegatelo più volte ,quindi stendetelo con il mattarello fino ad ottenere lo spessore desiderato).

Cospargete il piano di lavoro con parte del parmigiano e adagiatevi sopra il rettangolo di sfoglia; spolverizzate l’altro lato con il formaggio rimasto,pressando bene con le mani.

Con la rotellina taglia pasta ( liscia o dentellata), tagliate delle strisce larghe 2 cm e lunghe 6/7 cm.

Arrotolatele leggermente a spirale e ponetele su una teglia ricoperta da carta forno; spennellate con poco latte e distribuite sulle sfogliatine i semi di papavero.

Cuocete a 220° per dieci minuti; lasciate intiepidire, quindi avvolgete su ogni sfogliatina, lo speck .

Sistemate su un vassoio e servite.