Muffin al cacao con cioccolato fondente

Montare le uova con lo zucchero nella ciotola della planetaria, con la frusta a filo, fino a quando saranno gonfie e spumose;unire,poca per volta,la farina setacciata con la fecola,il lievito e il cacao amaro;amalgamare, a bassa velocità, con la frusta a foglia;unire la vanillina e la panna liquida,continuando ad impastare delicatamente;aggiungere il cioccolato fondente tritato,sempre mescolando fino a quando l’impasto si presenterà omogeneo.

Con l’aiuto di un mestolino,versare il composto negli stampi della teglia  per muffin ( o in pirottini di carta forno,se non avete la teglia),riempodo gli appositi spazi fino a poco più della metà;distribuire sulla superficie dei muffin le lamelle di mandorla e infornare a 175° per circa trenta minuti ( fate la prova stecchino: se infilzandone uno al centro dei muffin viene fuori asciutto,sono pronti,in caso contrario,prolungate la cottura per altri cinque minuti.

Sfornate,lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.