Fagottini di sfoglia prosciutto e patate

Stendere la sfoglia e ricavarne sei rettangoli,dividendola prima a metà nel senso orizzontale e poi,praticando due tagli in senso verticale.

Farcire ogni rettangolo ottenuto con tre fettine sottilissime ( quasi trasparenti) di patata spolverizzate con una presina di sale,una fetta di prosciutto e una fettina di formaggio a pasta filata ( scamorza,mozzarella a penatto,tuma,ecc. ).

Praticare tre tagli con un coltellino affilato, sulla metà non farcita dei rettangolini ,quindi chiudere sul ripieno e sigillare bene i bordi tutt’intorno, schiacciando con i rebbi di una forchetta.

Spennellare i fagottini ottenuti con poco olio di oliva e infornare ,ponendoli sulla placca ricoperta da carta forno, a 200° per circa venti minuti,fino a quando si presenteranno ben dorati.

Sfornare e servire subito caldissimi.