Dolcetti alle mandorle

Ponete  le mandorle pelate nel mixer insieme allo zucchero e riducetele in polvere ( se usate la farina di mandorle, saltate questo passaggio).

In una terrina,setacciate la farina insieme con il lievito e aggiungetevi il burro morbido a pezzetti;lavorate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto granuloso; unite il mix di mandorle e zucchero, la vanillina e l’aroma di arancia; continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto morbido e liscio ( se necessario,aggiungete qualche cucchiaio di latte).

Prelevando poco impasto per volta, formate delle piccole palline della dimensione di una piccola noce, e ponetele sulla placca ricoperta da carta forno ( otterrete circa 30 palline); coprite con pellicola trasparente e trasferite in frigo per un’oretta a rassodare.

Accendete il forno a 180° e infornate i dolcetti per non più di dieci minuti ( devono rimanere piuttosto pallidi); sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Spolverizzate con abbondante zucchero a velo prima di servire.