Calamari arrostiti
Ingredienti per 4 persone
4 calamari di media grandezza
2 limoni
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo tritato
origano
- Pulire i calamari ,conservare le teste intere e tagliare per il lungo le sacche;fare dei piccoli tagli sui bordi delle fettine di calamari per evitare che con il calore si arrotolino.
Porli a grigliare su una griglia elettrica o a gas (meglio ancora su fuoco di carbonella),rigirandoli da ambo i lati.
Nel frattempo preparare il “salmoriglio” sbattendo insieme,con una forchetta,olio evo,sale,origano,prezzemolo e aglio tritati,il succo dei limoni e due /tre cucchiaiate di acqua.Portare in tavola i calamari arrostiti e irrorarli con il salmoriglio preparato in precedenza.Servire ben caldi.
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