Biscottini da dessert al burro

Montare il burro, ammorbidito  a temperatura ambiente,con lo zucchero a velo usando la frusta a filo della planetaria; aggiungere l’albume leggermente sbattuto; cambiare la frusta con quella a foglia e  versare la farina setacciata ,aggiungendola poca per volta, la vanillina e la buccia del limone grattugiata finemente.

Quando avrete ottenuto un impasto ben amalgamato, porlo, poco per volta, in una sac a poche munita di bocchetta a stella e distribuire su una teglia foderata con carta forno a distanza non troppo ravvicinata; guarnite parte dei biscotti con ciliegine candite, gli altri lasciateli al naturale per poi intingerli nel cioccolato fuso dopo la cottura.

Infornare a 180° per 15 minuti ( i biscotti non devono colorirsi troppo).

Sfornare e lasciare raffreddare.

Sciogliete i quadrotti di cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde ( aggiungete un cucchiaino di olio di oliva per renderlo lucido dopo l’asciugatura).

Intingete nel cioccolato fuso i biscotti che avrete lasciato al naturale,immergendoli solo per metà;poneteli su carta forno ad asciugare.

Spolverizzate di zucchero a velo e servite.