Biscotti tipo tarallucci del mulino

Lavorare il burro, ammorbidito a temperatura ambiente ,con lo zucchero nella ciotola della planetaria con la frusta a filo,fino a formare un composto denso e spumoso.

Aggiungere le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale,il miele e incorporare a poco a poco la farina setacciata con il lievito ( cambiate la frusta con quella a foglia); impastare fino a formare un panetto ben amalgamato, avvolgerlo con la pellicola trasparente e porlo in frigo per una mezz’oretta a rassodare.

Trascorso il tempo, porre il panetto sulla spianatoia e stenderlo  in una sfoglia alta circa mezzo centimetro;con l’aiuto di uno stampino tondo del diametro di circa cinque centimetri,ritagliare tanti biscotti ( se volete,per avere l’aspetto ancora più simile agli originali,con uno stampino tondo più piccolo,incidere ogni tondino senza andare troppo a fondo).

Adagiare i biscotti sulla placca ricoperta da  carta forno, spennellarli con il tuorlo diluito con poco latte  e infornare a 180° per 15 minuti circa ( dipende dal nostro forno),fino a leggera doratura.

Sfornare ,lasciare raffreddare e conservare i biscotti in scatole di latta o barattoli di vetro per mantenerne la fragranza più a lungo