Biscotti sablè al cocco friabilissimi

Setacciate la fecola con la farina e ponetela nella ciotola della planetaria;aggiungete il burro a temperatura ambiente a pezzetti e iniziate a lavorare con la frusta a foglia, a bassa velocità.

Aggiungete gli altri ingredienti: lo zucchero,la farina di cocco,l’albume,la vanillina e continuate ad impastare fino ad amalgamare bene il tutto.

Compattate velocemente con le mani l’impasto e avvolgetelo con pellicola trasparente;fate riposare in frigo per una mezz’oretta.

Trascorso il tempo,stirate la frolla a circa mezzo centimetro di spessore e ricavate, con l’aiuto di uno stampino a piacere,i biscotti.

Disponeteli sulla placca ricoperta da carta forno e spolverizzateli con lo zucchero di canna.

Infornate a 180° per circa quindici minuti,fino a leggera doratura.

Sfornate,lasciate raffreddare e servite.