Biscotti tipo pan di stelle

Tritare le nocciole insieme a tre cucchiai di zucchero a velo, presi dal totale del quantitativo.
Montare il burro con lo zucchero rimasto fino a che diventi bianco e spumoso ( io ho usato la planetaria con montata la frusta a filo,ma potete usare un frullino elettrico o semplicemente una frusta a mano). Aggiungere il trito di nocciole,solo  il tuorlo dell’uovo ( tenere da parte l’albume che ci servirà poi per fare la glassa), e ad uno ad uno tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo la farina e il lievito.
Impastare bene tutti gli ingredienti e formare un panetto che farete riposare mezz’ora in frigo, avvolto con pellicola trasparente.

Trasferite l’impasto sulla spianatoia e stiratelo,con l’aiuto del matterello, in una sfoglia alta circa 4 mm; con uno stampino rotondo,ricavatene tanti biscotti. Disponeteli sulla placca ricoperta da carta forno e Infornate a 180° per 10 minuti ( servirà più di un’infornata)
Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate ora una glassa mescolando bene l’albume, che avevate tenuto da parte, e 30 gr di zucchero a velo; inseritela in una sac a poche e decorate i biscotti a piacere.

Lasciate rassodare la glassa.
I nostri biscotti sono pronti per essere gustati.
Conservateli in barattoli di vetro o in scatole di latta per preservarne la freschezza ( ma credo che non dureranno a lungo,sono golosissimi 😉 )