Biscotti a funghetto vaniglia e cacao

Versare la farina ,setacciata con il lievito,nella ciotola della planetaria e unire il burro morbido a pezzetti;lavorare con la frusta a foglia a bassa velocità,fino ad ottenere un composto granuloso,quindi aggiungere lo zucchero di canna,la vanillina,le uova leggermente sbattute e un pizzico di sale;lavoare,sempre con la frusta a foglia ,fino a quando gli ingredienti formeranno un’ìimpasto ben amalgamato.

Tasferire il composto sulla spianatoia,compattarlo con le mani e dividerlo in que parti uguali;porre uno dei due panetti,nuovamente nella planetari e aunirvi il cucchiaio di cacao in polvere;lavorarlo con la frusta fino a quando l’impasto assumerà un colore uniforme.

Avvolgere i due panetti con la pellicola trasparente e porli in frigo per una mezz’oretta.

Riprendere gli impasti formare ,prelevandone poco per volta,dei rotolini di circa sei centimetri di lunghezza e dello spessore di un dito mignolo ( formare i rotolini sia con l’impasto chiaro che con quello scuro).

Foderare la placca con la carta forno e poggiare un rotlino di pasta bianca,cercando di modellarlo con le mani a forma di gambo;poggiare il rotolino al cacao sopra il gambo e modellarlo a forma di cappella;procedere in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornare a 180° per circa venti minuti;i biscotti devono gonfiare colorirsi leggermente .

Sfornare, lasciare raffreddare e servire.