Biscotti danesi
Chi non ha mai assaggiato i classici biscotti danesi,per intenderci, quelli nella latta dai mille riutilizzi?
Non potevo non provare a farli,ovviamente!!! Un profumo di burro e vaniglia inonderà la vostra cucina durante la cottura e il sapore è identico, credetemi 😉
Ingredienti
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280 +50 g Farina 00
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250 g burro ,preferibilmente danese o irlandese
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100 g Zucchero
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1 uovo
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3 cucchiaini Estratto di vaniglia
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2 cucchiaini lievito per dolci
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1 pizzico Sale
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zucchero per cospargere
Preparazione
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Lavorare il burro a crema, nella ciotola della planetaria con la frusta a filo o, con un frullino elettrico; aggiungere lo zucchero e continuare a montare ;unire l’uovo,l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale;mescolare con cura quindi incorporare 280 grammi di farina setacciata con il lievito per dolci.
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Porre metà dell’impasto in una sacca per dolci munita di bocchetta a stella e spremere, direttamente sulla placca ricoperta da carta forno, dei biscottini, cercando di dare la forma a cerchio; mettere la placca con i biscotti in frigo a rassodare per trenta minuti.
Incorpora al restante impasto 50 grammi di farina,forma un panetto che avvolgerai con la pellicola trasparente e poni in frigo per mezz’ora.
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Riprendi il panetto e,con l’aiuto di un mattarello, stendi una sfoglia di circa mezzo centimetro di spessore; ritaglia i biscotti con uno stampino tondo di circa 5 centimetri di diametro ,coprili con zucchero semolato e disponili su carta forno; poni anch’essi in frigo per mezz’ora ( questo passaggio eviterà che i biscotti in cottura si sformino,data la presenza di un’alto contenuto di burro).
Inforna a 180° per circa 15 minuti, una placca per volta.
Sforna e lascia raffreddare completamente i biscotti prima di conservarli in un contenitore di latta…..ovviamente !!!!
Note
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