Bagna per pasticceria
Ingredienti
- 1/2 litro di acqua
- 500 gr di zucchero
- 300 ml di alkermes o Strega
Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino e far sciogliere a fiamma media;appena il composto risulterà limpido,togliere dal fuoco e fare raffreddare;a questo punto aggiungere il liquore e imbottigliare. Si conserva in frigo per lungo tempo, così da trovarla già pronta all’occorrenza.
Basta variare il liquore e si potranno aromatizzare i dolci a piacimento.
Si usa ,soprattutto, per bagnare i dischi di pan di Spagna nella composizione delle torte da decorare poi con panna montata e crema a piacere; è un’igrediente fondamentale nella zuppa inglese.
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