Ingredienti:
1 Kg. di zucca Gialla
3 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva
aceto bianco
zucchero
sale
Private la zucca della buccia e dei semi e affettatela; poi, tagliate ciascuna fetta in tre o quattro pezzetti.
Fate imbiondire l’aglio pelato in padella con abbondante olio extravergine d’oliva. Eliminatelo e friggete la zucca. Appena sarà dorata, conditela con una presa di sale e irroratela con 1/2 bicchiere d’aceto, dolcificato con 1 cucchiaio di zucchero.
Lasciate parzialmente evaporare e trasferire la preparazione sul piatto da portata.
Servire fredda.